Misforståelser om brunt og hvidt sukker er udbredt.
Selvom de produceres fra de samme kilder, er brunt sukker ofte udråbt som et naturligt, sundt alternativ til hvidt sukker.
At forstå deres forskelle og sundhedseffekter er især vigtigt, hvis du har diabetes.
Denne artikel forklarer, om brunt sukker er bedre end hvidt sukker, hvis du har diabetes.
Lignende næringsstofprofil
Fordi brunt og hvidt sukker produceres af enten sukkerroer eller sukkerrørplante, er de næsten identiske ernæringsmæssigt.
Brunt sukker fremstilles normalt ved at tilsætte melasse til raffineret hvidt sukker, hvilket giver det en mørkere farve og leverer en lille mængde vitaminer og mineraler.
Gram for gram, brunt sukker er lidt lavere i kalorier og kulhydrater end hvidt sukker.
Brunt sukker indeholder også mere calcium, jern og kalium, selvom mængderne af disse næringsstoffer, der findes i en typisk servering, er ubetydelige.
Som sådan er disse forskelle meget små og sandsynligvis ikke påvirker dit helbred.
ResuméSammenlignet med brunt sukker er hvidt sukker lidt højere i kulhydrater og kalorier og lidt lavere i næringsstoffer. Ernæringsforskellene er dog ubetydelige.
Begge øger blodsukkerniveauet
Brunt og hvidt sukker består primært af saccharose eller bordsukker.
På det glykæmiske indeks (GI), som måler i hvilket omfang visse fødevarer øger blodsukkerniveauet i en skala fra 0-100, scorer saccharose 65.
Dette betyder, at både brunt og hvidt sukker øger blodsukkerniveauet lige så meget som mad som pommes frites, søde kartofler og popcorn.
Opretholdelse af sunde blodsukkerniveauer er utroligt vigtigt for mennesker med diabetes. Moderering af dit indtag af kulhydrat- og sukkerrige fødevarer kan understøtte blodsukkerkontrol og minimere din langsigtede risiko for diabeteskomplikationer.
ResuméBrunt og hvidt sukker er begge sammensat af saccharose, som kan øge blodsukkeret.
Skal du vælge den ene frem for den anden?
Hvis du har diabetes, er brunt sukker ikke sundere end hvidt sukker.
Husk, at enhver form for tilsat sukker skal begrænses som en del af en sund, velafrundet diæt. Overskydende sukkerindtag er forbundet med en højere risiko for hjertesygdomme, type 2-diabetes, fedme og fedtleversygdom.
Nogle undersøgelser tyder på, at overskydende sukker også forringer insulinfølsomheden, hvilket refererer til, hvor lydhør din krop er over for insulin. Dette hormon regulerer dit blodsukker.
Beskadiget insulinfølsomhed reducerer din evne til effektivt at transportere sukker fra blodbanen til dine celler.
Således skal mennesker med diabetes være særlig forsigtige med sukkerindtagelse.
American Heart Association foreslår at begrænse tilsat sukker til under 6 teskefulde (25 gram eller 100 kalorier) om dagen for kvinder og under 9 teskefulde (37,5 gram eller 150 kalorier) om dagen for mænd.
Hvis du har diabetes, kan dæmpning af dit sukkerindtag så meget som muligt forbedre din blodsukkerkontrol og samtidig fremme det generelle helbred. For at udvikle en passende diætplan skal du konsultere en sundhedsperson eller en registreret diætist.
ResuméBåde brunt og hvidt sukker betragtes som tilsat sukker, som er forbundet med nedsat insulinfølsomhed og en højere risiko for flere kroniske tilstande.
Bundlinjen
På trods af små smagsforskelle har brunt og hvidt sukker en meget lignende næringsstofprofil og effekt på blodsukkeret.
Derfor giver brunt sukker ingen fordele for mennesker med diabetes.
Alle - men især mennesker med denne tilstand - bør moderere deres sukkerindtag for optimal sundhed.
.jpg)
.jpg)
