Åh, glæden ved at tælle kulhydrater, når du har diabetes ... (indtast sarkastisk latter).
Ja, at kæmpe med mad er et nøgleaspekt ved at leve med diabetes, uanset hvilken måltidsfilosofi du tilfældigvis lever efter. Heldigvis er der en ny ressource på denne front fra PWD (person med diabetes) Shelby Kinnaird, en 50-årig i Richmond, VA, der har levet med type 2-diabetes i omkring 20 år. Hun har udgivet en ny bog for at hjælpe D-Community med at tælle deres kulstofindtag.
Før vi går ind i den nye Pocket Carhydrat Counting Guide (og din chance for at vinde en gratis hardcover-kopi af bogen!), Lad os starte med historien om, hvordan diabetes ændrer Shelbys liv.
Shelby's Type 2 Diabetes Story
.jpg)
Shelby fortæller os, at det bedste ord til at beskrive hendes følelser med at blive diagnosticeret med T2D i 1999 er ”taknemmelig” - fordi det ændrede hendes perspektiv på livet generelt og især hendes tilgang til at spise og styre hendes generelle helbred.
”Det bedste, diabetes har gjort for mig, er at hjælpe mig med at finde min passion ... for mad,” fortæller hun os. ”Jeg har altid elsket at spise. Jeg voksede op omgivet af fantastiske sydlige kokke, der aldrig mødte et brødprodukt, dessert eller stegt mad, som de ikke kunne lide. Da jeg først fandt ud af, at jeg havde type 2, blev jeg overvældet af diætrestriktionerne. Alt, hvad jeg vidste om madlavning, var tilsyneladende ubrugeligt. ”
Efter at have købt flere "diabetiske" kogebøger og prøvet et par opskrifter, siger Shelby, at hun var modløs af angiveligt "sundere" versioner af klassiske opskrifter, der aldrig syntes at måle sig. Til sidst begyndte hun at gå på landmandens markeder for inspiration og begyndte at fremstille madvarer, der var interessante og nye for hende, som en grøntsag, hun aldrig havde set før, der ville give mulighed for madeksperimentering - kålrabi, fuzzy squash, sellerirot, gårdslange bønner , hvidløgscapes og mizuna (japanske sennepsgrøntsager), pureret vandmelon som en kølig sommergranita, aubergine og søde kartofler til salte dyp og blomkål til kartoffelmos, pizzaskorpe og ris.
Da folk ved med at bede hende online om opskrifter, besluttede hun at oprette sit websted, Diabetisk mad. Det er en samling opskrifter og nogle diabetesrelaterede artikler, og nu har hun den nye bog at dele.
En guide til optælling af lommekolhydrater
_2.jpg)
Hendes nye bog, der netop blev udgivet den 26. juni, hedder Pocket Carb Counting Guide, og på 140 sider går den i alt, hvad du vil vide om diabetes og mad.
Det, der især er pænt ved denne nye bog, er, at den er i "guide" -format - hvilket betyder, at du let kan springe rundt til forskellige sektioner, der passer bedst til det, du har brug for i øjeblikket.
Der er videnskaben om kulhydrater, og hvordan de påvirker blodsukkeret (MEGET!), Og denne bog graver dybt ind i, hvordan forskellige typer mad spiller forskelligt i din krop. Det skitserer også vigtigheden af søvn og hjertesundhed og generelle D-specifikke godbidder som hvordan A1C er vigtig, og du skal være ærlig i at tale med læger og CDE'er, når det kommer til diabetesstyring og den mad, du er virkelig spiser. Hvert kapitel indeholder et tipark til at personliggøre oplysningerne i dit eget liv.
For eksempel tilbyder kapitlet "Ud og omkring" en masse råd om spisning af restauranter og købmandsvarer, hvilket får dig til at være ærlig om dine personlige valg. At have en liste i hånden, tjekke menuer på forhånd og udforske landmandens markeder for friskere, sundere muligheder er nogle gode tip til enhver!
Jeg elskede også de lavere kulhydratanbefalinger i denne bog, såsom i afsnittet "Spis dine farver", der beskriver måder, du kan begrænse kulhydrater på uden at tælle dem, ved at omfavne en "regnbue" af naturligt farverige frugter og grøntsager på din tallerken . Der er de grønne, plus orange og gule, lilla og blå, røde og hvide fødevarer, der alle har forskellige vitaminer og proteinindhold og kulhydratvariabler, der fremmer sundhed og generelt bedre blodsukkerniveau. Yay!
Interessant nok, mens Shelbys bog tilbyder en overflod af eksempler på måltidsplaner, indeholder den dog mange faktiske opskrifter. Alligevel elskede jeg den, der blev tilbudt til blomkålris, som sammen med blomkålpizza og squashnudler for nylig er blevet hæfteklammer i vores hus.
Yum!
Sent på siderne kan du finde en praktisk oversigt over alt i kapitlerne før. Kapitlet "Staying on Track" har en nyttig gruppe på 10 tip, der stort set opsummerer hele bogen, fra at være ærlig om at spore mad og BG-numre til at læse ernæringsetiketter omhyggeligt og indtage sunde fedtstoffer og madtyper, der er sundere for dig.
Mens mange af forslagene allerede er hæfteklammer i mit D-Life, lærte jeg bestemt nogle nye tricks, som jeg oftere vil væve ind i min verden. Denne bog virker som en god tilføjelse til enhver PWDs boghylde, hvad enten du er nyligt diagnosticeret eller en langvarig D-veteran eller den elskede af en person, der er kræft i bugspytkirtlen i dit liv.
For Shelbys del siger hun, at denne form for "how-to" skrivning bare er hendes ting.
"Jeg kan ikke fortælle dig, hvor meget (dette) har ændret mit liv," siger hun. ”At skrive om mad hjælper mig med at holde min egen diæt på sporet, og jeg har mødt så mange vidunderlige ligesindede mennesker, både virtuelt og i det virkelige liv. Der er noget særligt ved båndet mellem mennesker med diabetes. Bundlinje: Jeg er taknemmelig for, at min diabetesdiagnose hjalp mig med at opdage min passion for mad og i processen hjalp mig med at starte en ny virksomhed. ”
Du kan finde Pocket Carhydrate Counting Guide på Amazon for $ 9,99 i paperback-form og for kun $ 0,99 cent i e-format. Men inden du køber bogen til dig selv, skal du tjekke vores eksklusive 'Mine giveaway nedenfor for at vinde en gratis kopi ...
En DMBooks Giveaway
_3.jpg)
Interesseret i at vinde dit eget gratis eksemplar af det nye Vejledning til optælling af lommekulhydrat af Shelby Kinnaird? Her er din chance: vi er glade for at give væk to gratis paperback-eksemplarer af denne nye bog!
1. E-mail os på [email protected] med "DM-PocketGuide" et eller andet sted i emnelinjen for at fortælle os, at du håber på at vinde. Alternativt kan du efterlade en kommentar på Twitter eller vores Facebook med det samme kodeord, der er inkluderet i kommentaren. Til forsendelsesformål skal vi begrænse giveaway til dem med postadresser i USA.
2. Du har indtil fredag den 13. juli 2018 kl. 17:00 PST til at komme ind.
3. Vinderne vælges ved brug af Random.org.
4. Vi annoncerer vinderne på Facebook og Twitter, så sørg for at følge os!Og sørg for at holde øje med din e-mail og / eller Facebook / Twitter messenger-boks, da det er sådan, vi kontakter vores vindere. (Hvis de ikke svarer inden for en uge, vælger vi en suppleant.)
Vi opdaterer dette indlæg for at fortælle jer alle, hvem de heldige vindere er.
Held og lykke til alle jer D-Foodie fans derude!
Denne konkurrence er nu lukket. Tillykke til Dennis Knurek for at være valgt af Random.org som vinder af denne boggivning.
