Mayonnaise er et populært krydderi over hele verden.
På trods af sin popularitet er mange mennesker dog usikre på, hvad den er lavet af, og hvordan den produceres.
Hvad mere er, nogle mennesker kategoriserer mayonnaise som et mejeriprodukt på grund af dets karakteristiske udseende, smag og struktur.
Denne artikel forklarer, hvad mayo er lavet af, og om det betragtes som et mejeriprodukt.
Hvad er mayo?
Mayonnaise, også kendt som mayo, er et krydderi, der ofte bruges i sandwich og visse typer salatretter som pasta og kartoffelsalat.
Mayo har typisk en tyk, cremet konsistens og tangy, let syrlig smag.
Mens ingredienserne varierer afhængigt af mærket, fremstilles de fleste mayo ved at blande æggeblommer og en syre, såsom citronsaft eller eddike, med krydderier og aromaer.
Med hensyn til ernæring indeholder mayo cirka 90 kalorier og 10 gram fedt pr. Spiseskefuld (13 gram) samt omkring 70 mg natrium.
Når det er sagt, er der mange forskellige typer mayo tilgængelige, herunder lette, ægfrie og specialsmagsvarianter.
ResuméMayo er et fedtfattigt krydderi lavet af æggeblommer, eddike eller citronsaft og krydderier og aromaer. Det har en cremet struktur og smagfuld smag, der fungerer godt i sandwicher og salater.
Mest mayo er mejerifrit
Mejeriprodukter er fødevarer, der indeholder mælk, såsom ost, yoghurt og smør.
Selvom mayo ofte forveksles med mejeriprodukter, indeholder de fleste mayo ikke mælk. I stedet fremstilles de fleste kommercielle mærker af mayo ved hjælp af en blanding af krydderier, æggeblommer og citronsaft eller eddike.
Derfor er de fleste former for mayo velegnet til dem, der følger en mælkefri diæt.
ResuméDe fleste typer mayo indeholder ikke mælk og betragtes ikke som mejeriprodukter.
Visse typer mayo indeholder mejeri
Selvom de fleste typer mayo er mejerifrie, er der nogle undtagelser.
For eksempel bruger mange opskrifter på ægfri mayonnaise kondenseret mælk som ægerstatning, hvilket giver saucen en lidt sødere smag og tykkere struktur end traditionel mayonnaise.
Et andet eksempel er mælkemajones, en populær portugisisk mayo lavet med sødmælk, citronsaft, olie og krydderier. Denne type mayo indeholder mejeri.
Desuden kan mejeriprodukter som kærnemælk eller parmesanost tilsættes til nogle mayonnaisebaserede dressinger som ranch eller cremet italiensk.
ResuméNogle opskrifter til ægfri mayonnaise eller mælke mayonnaise indeholder mejeriprodukter. Mayonnaise-baserede dressinger som ranch eller cremet italiensk kan også indeholde mælkeprodukter.
Sådan sikrer du, at din mayo er mejerifri
Uanset om du undgår mejeriprodukter af personlige, religiøse eller sundhedsmæssige årsager, er det vigtigt at kontrollere ingrediensmærket på din mayo for at sikre, at det er mejerifrit.
Bemærk, at Food and Drug Administration (FDA) kræver, at producenter identificerer almindelige fødevareallergener som mælk direkte på etiketten.
Det er dog også en god ide at scanne etiketten for at kontrollere, om der er mælkebaserede ingredienser. Se efter ingredienser som smør, kasein, mælk, ost, mælkeproteinhydrolysater eller valle, som alle indikerer, at produktet indeholder mejeri.
ResuméHvis du følger en mælkefri diæt, skal du kontrollere etiketten på din mayo for at sikre, at den er fri for mejeriprodukter.
Bundlinjen
Mayo er en almindelig ingrediens, der bruges i en række retter over hele verden.
De fleste typer købt mayo fremstilles ved hjælp af æggeblommer, krydderier, citronsaft eller eddike og betragtes ikke som mejeriprodukter.
Dog tilføjes mejeriprodukter undertiden til visse sorter, herunder mælke mayonnaise og ægfri mayonnaise, samt nogle mayo-baserede salatdressinger som cremet italiensk og ranch.
.jpg)
