Agurker er en af de mest populære produkter, der dyrkes og sælges over hele verden.
Du er sandsynligvis godt bekendt med deres sprøde knas og milde, friske smag.
Du kan dog undre dig over, hvilke agurker der tilhører fødevaregrupper.
Denne artikel rydder op, om agurker er frugt eller grøntsager.
Hvad er agurk?
Formelt kendt under deres videnskabelige navn Cucumis sativus, agurker er et medlem af kalebassen, eller Cucurbitaceae, familie af planter.
De stammer fra forskellige dele af Sydøstasien, men dyrkes i øjeblikket over hele verden.
Størrelse og farve kan variere betydeligt afhængigt af sorten, men agurker er bedst kendt for deres lange, cylindriske form og lysegrønne hud.
De mest populære slags er kategoriseret i to grupper: skæring af agurker og syltede agurker.
Som det kategoriske navn antyder, er agurker udskåret de bedste til at nyde frisk. Du vil sandsynligvis løbe ind i denne sort i din lokale købmand eller på en salat eller rå grøntsagsfad.
Bejdsning af agurker er typisk mindre og lidt mindre almindelige end udskæringen. De spises normalt ikke friske, men bruges i stedet til at lave - du gættede det - pickles.
Et sundt valg
Agurker er ikke en væsentlig kilde til meget mange vitaminer og mineraler, da de for det meste består af vand.
Alligevel giver en 1/2 kop (52 gram) servering ca. 11% af den daglige anbefaling af K-vitamin - et næringsstof, der spiller en vigtig rolle i blodpropper og knoglesundhed.
De er også rige på flere unikke planteforbindelser, såsom cucurbitaciner og cucumegastigmaner, som har potente antioxidant- og antiinflammatoriske egenskaber.
Agurker har få kalorier, kulhydrater og fedt, hvilket gør dem til en levedygtig mulighed for næsten enhver diæt. For ikke at nævne, de giver en meget tilfredsstillende og forfriskende knas til en række retter.
ResuméAgurker tilhører kalebasfamilien og findes i flere varianter, herunder udskæring og bejdsning. De er nærende og giver en velsmagende tilføjelse til en sund kost.
Botanisk betragtede frugter
Selvom mange mennesker betragter agurker som grøntsager, indikerer den videnskabelige definition, at de er en slags frugt.
Denne skelnen er primært baseret på selve agurkenes biologiske funktion.
I botanik (undersøgelsen af planter) tillader frugter en blomstrende plante at reproducere sig. En frugt dannes af æggestokken, der findes i blomsten og huser frøene, der til sidst vil vokse til nye planter.
Omvendt er "vegetabilsk" et udtryk, der er forbeholdt andre dele af en plante, såsom blade, stængler eller rødder.
Agurker vokser fra blomster og indeholder snesevis af frø, der kan bruges til at dyrke fremtidige generationer af agurkplanter. Denne grundlæggende funktion er, hvad der gør dem til frugt - ikke grøntsager - ifølge videnskaben.
ResuméVidenskabeligt set er agurker frugt, fordi de vokser fra plantens blomster og holder frøene.
Grøntsager i kulinarisk forstand
Meget af forvirringen omkring klassificeringen af forskellige frugter og grøntsager kommer fra kulinarisk brug.
Den kulinariske definition af en frugt eller en grøntsag er normalt baseret på smagsprofil, tekstur og de bedste anvendelser inden for en bestemt skål.
Frugter har tendens til at være meget søde, tærte eller tangy, og de har typisk en blødere, mere delikat tekstur. De er mere tilbøjelige til at blive brugt i retter som desserter, bagværk, sirupper, saucer og smoothies, der kræver sådanne smag og teksturer.
På den anden side er grøntsager normalt hårdere i struktur og har generelt mere bitre elementer i deres smagsprofil. De er typisk bedst egnet til salte retter som hovedretter, supper og salater.
Med hensyn til smag falder agurker et eller andet sted i midten, selvom de er langt mere tilbøjelige til at blive brugt som en grøntsag. Den sprøde tekstur, den milde smag af det indre kød og en let bitter smag af huden egner sig godt til en lang række salte opskrifter.
Agurker kan lejlighedsvis passere til frugt, når de parres med andre, sødere frugter som bær eller melon. Ellers har de det bedre at opretholde deres køkkenudnævnelse som en grøntsag.
ResuméKulinarisk praksis skelner frugt fra grøntsager efter smag og struktur. Agurk bruges oftest i salte retter, og det er sådan, at det fik sit ry som en grøntsag.
Kreative anvendelser
For den gennemsnitlige person bør spørgsmålet om, om agurker er frugt eller grøntsager, have meget lidt indflydelse på, hvordan du nyder dem.
Den vigtige ting at huske er, at agurker er alsidige og nærende med flere kulinariske og kosmetiske anvendelser.
Prøv nye opskrifter
Du ved sikkert allerede, at agurker giver en fremragende, let at forberede tilføjelse til traditionelle kastede eller frugtsalater - og mange ønsker ikke engang at forestille sig en verden uden syltede agurker. Men de kulinariske anvendelser til agurker stopper ikke der.
Ryst tingene ved at gøre agurk til hovedfokus for din salat. Prøv at skære den i tynde strimler og påfyld den med friske urter, citron og smuldret fetaost. Eller tilføj flamme i asiatisk stil ved at bruge riseddike, sojasovs, sesamolie og ristede sesamfrø.
I varmere måneder kan du nyde agurk i dine smoothies eller gazpacho for en forfriskende, kølig smagsforbedring. Prøv at purere den med en frisk honningdugmelon og frys den for at lave iskager.
Agurk skinner også i retter som tabbouleh, yoghurt dip eller frisk salsa.
Selvom det oftest spises frisk, skal du ikke være bange for at lave mad med agurk også. Det fungerer godt i stir-fries eller endda sauteret af sig selv og toppet med friske urter og lidt salt og peber.
Hav en spa-dag
Agurker giver ikke kun en sprød snack, men fungerer også godt i hjemmelavede kosmetiske og skønhedsapplikationer.
Det mest klassiske agurkskønhedshack er at placere skiver af det over dine øjne i flere minutter. Dette kan reducere hævelse og hjælpe med at genoplive hævede, trætte øjne.
Prøv at tilføje agurk til hjemmelavede ansigtsmasker og hårbehandlinger for ekstra fugt og en frisk duft - eller inkluder den i dine yndlings hjemmelavede sæber, ansigtstoner og kropsdåber.
Du kan også anvende frisk skiver agurk på solbrændt hud for en naturlig køleeffekt.
ResuméUanset om det er en frugt eller en grøntsag, er agurk en alsidig ingrediens eller et skønhedsprodukt.
Bundlinjen
Agurker er en type spiselig plante, der tilhører græskarfamilien. Det er bredt dyrket og er en nærende tilføjelse til enhver diæt.
Agurk betragtes normalt som en grøntsag på grund af, hvordan den bruges i den kulinariske verden. Men da det vokser fra blomster og indeholder frø, er det botanisk en frugt.
Uanset dets frugt- eller grøntsagsstatus er der utallige måder at nyde agurk i din madlavnings- eller skønhedsrutine.
