Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Som om vi ikke allerede havde immunitet i vores sind, er vi nu fuldt forankret i den kolde og influenzasæson. Af åbenlyse grunde vil vi sandsynligvis alle gerne gøre hvad vi kan for at holde os godt i vinter.
Du har hørt vejledningen om at bære masker, vaske hænder og holde fysisk afstand. Men din diæt er et område med indflydelse, der ikke altid får den opmærksomhed, det fortjener.
Blandt de fødevarer, der muligvis styrker dit immunforsvar, pakker hyldebær et slag. Selvom det måske ikke er den slags bær, du afhenter til snacking (jeg har aldrig set den i produktionsgangen), giver dens juice masser af lækre drikkevarer.
Du kan helt sikkert piske det med gin eller vodka til en cocktail - men for meget alkohol har vist sig at undertrykke immunitet, ifølge en 2015-undersøgelse.
Det er derfor, jeg handler om at nippe til hyldebær-mocktails i denne feriesæson.
Fordele ved hyldebær
Hyldebær er blevet brugt til en række medicinske formål i århundreder. I moderne tid har videnskabelig undersøgelse afsløret beviser for nogle af disse applikationer, især immunforsvar.
En undersøgelse fra 2019 i Journal of Functional Foods viste, at hyldebærekstrakt var en effektiv behandling for influenza, fordi den hæmmede proinflammatoriske cytokiner (celler, der medierer og regulerer immunitet) i de tidlige stadier af sygdommen.
I en gennemgang af videnskabelig litteratur fra 2015 konkluderede forskerne, at de mange antioxidanter i hyldebær:
- modvirket oxidativ stress
- stimuleret immunsystemet
- hjalp endda med at reducere blodtryk og blodsukker
Noget af den immunstyrkende kraft af hyldebær kan komme fra deres høje C-vitaminindhold.
Dette mikronæringsstof, som i sig selv er en antioxidant, kan reducere varigheden og sværhedsgraden af forkølelse ifølge en 2016-gennemgang - især når du indtager store doser inden for de første 24 timers symptomer.
Indrømmet betyder det ikke, at det at helbrede forkølelse eller influenza at slå et par mocktails tilbage med hyldebærsirup.
Og der er endnu ingen beviser for, at fødevarer, der stammer fra hyldebær, bekæmper det nye coronavirus, ifølge National Center for Complementary and Integrative Health.
Men med deres høje antioxidantindhold kan disse bær og deres ekstrakt udgøre en sund tilføjelse til din kost.
Hyldebær vs. hyldeblomster
I opskrifter og produkter kan du se henvisninger til både hyldebær og hyldeblomst.
Er de to forskellige ting? På en måde.
Hyldebærbusken producerer hyldeblomster, som til sidst modnes til hyldebær. Bær og blomster siges at have forskellige smag, med blomster der smager lettere og godt mere blomster.
I drikkeopskrifter vil du sandsynligvis se hyldebær- og hyldeblomstsirup brugt ombytteligt. Hyldebær kaldes også undertiden "sambucus", dets botaniske navn.
Uddrag eller sirup?
Hyldebærekstrakt er en koncentreret kilde til immunstimulerende polyphenoler eller antioxidanter indeholdt i hyldebær. Hyldebærsirup er netop det: en sød sirup med hyldebærsmag.
Undersøgelser, der viser fordele, bruger typisk ekstrakt, ikke sirup. Det er også vigtigt at bemærke, at indhold og fordele kan variere meget mellem forskellige mærker.
Køb hyldebærsirup og hyldebærekstrakt online.
Elderberry mocktail opskrifter
Prøv disse drikkeideer, og sænk nogle hyldebær i denne feriesæson.
Immunfremmende hyldebær-stjernekaster
Alt med "gnistre" i navnet lyder som bare det, der er til feriefester. Endnu bedre, når det er fyldt med immunstøtte fra hyldebær og ingefær, som i dette glas fizzy fun fra Posh Little Designs.
Start til slut: 5 minutter
Serverer: 1
ingredienser
- 2 tsk. hyldebærsirup eller ekstrakt
- 2 tsk. frisk citronsaft
- ¼ tsk. frisk revet ingefær
- Knust is
- Mousserende eller tonisk vand
- Frosne eller friske blåbær til pynt
Instruktioner
- Hæld hyldebærsirup eller ekstrakt, citronsaft og ingefær i et højt glas. Bland for at kombinere.
- Fyld glas med knust is. Top med mousserende vand og pynt med blåbær.
Rose og hyldeblomst mocktail
Kombinationen af rosenblade, rosenvand, hyldeblomst og mousserende hyldeblomster soda forstærker den blomstrede smag i denne dejlige drink fra The Hedgecombers. Flere gode nyheder: Det er kun 4 kalorier pr. Portion!
Start til slut: 5 minutter
Serverer: 1
ingredienser
- 12 spiselige rosenblade
- ½ tsk. rosenvand
- 1 (275 millileter) flaske Belvoir Mousserende ældreblomstedrik
Instruktioner
- For at lave rosenisterninger: Fyld en isbakke med vand og læg et rosenblade i hver terning. Frys til det er fast.
- Fyld et højt glas med isblomster, og tilsæt derefter rosenvand.
- Top med mousserende hyldeblomstdrik.
Ældreblomst blåbær-lime jomfru cocktail
Selv børn kan nyde denne sprudlende, tærte blåbær-lime mocktail fra sukker saltet.
Brug frosne blåbær, hvis friske er for dyre eller sværere at finde i vintermånederne. Pro tip: Vilde blåbær indeholder mere fiber og antioxidanter end dyrkede.
Start til slut: 5 minutter
Serverer: 1
ingredienser
- 2 spsk. hyldeblomsirup eller ekstrakt
- 1-2 spsk. frisk limesaft
- Små håndfulde blåbær
- Is
- Lime skiver
- 1 kop mineralsk mousserende vand
- Frisk mynte, til pynt
Instruktioner
- I et glas kombineres hyldeblomsirup eller ekstrakt, limesaft og blåbær. Mos dem alle sammen sammen med en muddler.
- Top med is og lime skiver; hæld mineralvand i, indtil det når kanten af glasset. Tilsæt mynteblade.
Lychee, mynte og hyldeblomst mocktail
Tag din blender og bland den unikke smag af litchi med zippy mynte og hyldeblomst i denne faux martini fra Delightful Vegans. Lychees føjer til drikkevarens C-vitaminindhold.
Start til slut: 10 minutter
Serverer: 4
ingredienser
- 1 (230 gram) dåse litchi og deres juice plus mere til pynt
- Lille håndfuld frisk mynte plus mere til pynt
- Saft af en halv citron
- 1 spsk. hyldeblomsaft
- Is
- Citron og lime bitter drikker
Instruktioner
- Til en blender tilsættes litchi, mynte, citronsaft, hyldeblomsaft og is. Impuls til en knust is konsistens.
- Hæld i 4 cocktailglas, indtil de hver er ca. 3/4 fulde. Top med citron og lime bitter drikke. Pynt med ekstra litchi og mynte.
Hyldeblomslimonade med rosmarin
Du forbinder måske limonade med sommeren, men i de fleste dele af landet er citroner en vinterfrugt. Denne citrusy hyldeblomst-mocktail fra Sew White sætter en fuld kvist rosmarin i dit glas for et festligt look.
Start til slut: 5 minutter
Serverer: 2
ingredienser
- 2 spsk. Belvoir Fruit Farm Elderflower Cordial
- 2 friske rosmarinkvister
- 2 citronskiver
- Limonade
- Isterninger
Instruktioner
- Til hver af de to høje briller tilsættes et par isterninger.
- Tilsæt et strejf (ca. 1 spsk.) Hyldeblomst hjerteligt til hvert glas.
- Tilsæt en citronskive og en rosmarinkvis til hver.
- Fyld begge glas med limonade og server med det samme.
Æble cider punch med sambucus
Med tilsætningen af en kanel-simpel sirup og pæresaft smager denne æblecider-punch fra The Speckled Palate som et fald i et glas. Et strejf af sambucus (aka elderbær) sirup afslutter tingene med ekstra antioxidanter.
Start til slut: 45 minutter
Serverer: 1
ingredienser
Til kanel-simpel sirup:
- ½ kop vand
- ½ kop granuleret sukker
- 1 kanelstang
Til slag:
- 3 oz. æble cider
- 3 oz. pæresaft
- 1/2 oz. kanel simpel sirup
- 2 tsk. hyldebærsirup eller ekstrakt
- Is
- Æble- og pæreskiver til pynt
Instruktioner
- For at lave kanel simpel sirup: I en lille gryde opvarmes vand over medium høj varme. Tilsæt sukker og rør, indtil det er opløst.
- Fjern fra varmen og tilsæt kanelstang. Lad stejle i mindst 30 minutter og op til 3 timer.
- Sil sirup i en Mason krukke og afkøles.
- At fremstille stempel: I et glas hældes æblecider og pæresaft. Tilsæt kanelsirup og hyldebærsirup.
- Tilsæt is og skivede æbler og pærer som pynt.
Serveringsideer
Den vidunderlige ting ved søde drikkevarer er deres evne til at parre med både søde og salte retter. Prøv en af disse mocktails med et dessertkursus eller et solidt feriemåltid.
Æble- og pæresmag passer især godt til svinekød, mens lysere blomster som rosmarin og rosenblade bedre kan supplere kalkun.
At være vært for en brunch til at starte det nye år? Server litchi-og-mynte hyldebær-mocktail som en forfriskende starter.
Eller hvis du overvejer at prøve en "tør januar", skal du bytte din aftenøl eller vin ud med et sundere alternativ med et lavere kalorieindhold som den immunfremmende hyldebær-stjernekaster.
Tag væk
Kolde- og influenzasæsonen kan falde sammen med høytiden, men det betyder ikke, at fejringen ikke kan fortsætte.
Der er ikke tid som de vinterlige måneder at bytte alkoholholdige drikkevarer med højt kalorieindhold med lettere, immunstøttende hyldebær-mocktails.
Sarah Garone, NDTR, er ernæringsekspert, freelance sundhedsforfatter og madblogger. Hun bor sammen med sin mand og tre børn i Mesa, Arizona. Find hende, hvor hun deler jordnære sundheds- og ernæringsoplysninger og (for det meste) sunde opskrifter på Et kærlighedsbrev til mad.
