Nogle mennesker tilføjer honning til deres kaffe og te eller bruger det som et sødemiddel, når de bager. Men er honning sikkert for mennesker med diabetes? Det korte svar er ja, men kun under visse betingelser.
Mennesker, der lever med diabetes, skal kontrollere og styre deres kulhydrat- og sukkerindtag. Dette betyder ikke, at de skal undgå slik helt.
I moderation er honning ikke kun sikker, men den har antiinflammatoriske egenskaber, der også kan reducere diabeteskomplikationer.
Hvad er skat?
Honning er en tyk, gyldenfarvet væske produceret af honningbier og andre insekter, ligesom nogle humlebier og hveps.
Det kommer fra nektar i blomster, som bierne samler og opbevarer i deres mave indtil de er tilbage i bikuben.
Nektar består af saccharose (sukker), vand og andre stoffer. Det er cirka 80 procent kulhydrat og 20 procent vand. Bier producerer honning ved at indtage og genoplive nektaren igen og igen. Denne proces fjerner vandet.
Derefter gemmer bier honningen i bikager, der skal bruges som energikilde om vinteren, når det er sværere at finde mad.
Selvom det er et naturligt sødemiddel, har honning lidt mere kulhydrater og kalorier pr. Teskefuld end bordsukker.
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium har 1 spsk rå honning ca. 60 kalorier og 17 gram kulhydrater.
Honning indeholder også mange vitaminer og mineraler, herunder jern, C-vitamin, folat, magnesium, kalium og calcium. Det er også en antioxidant, som er stoffer, der forhindrer og nedsætter celleskader.
Honning kan være rå eller forarbejdet
Rå honning er også kendt som ufiltreret honning. Denne honning ekstraheres fra et bikube og derefter spændes for at fjerne urenheder.
Forarbejdet honning gennemgår på den anden side en filtreringsproces. Det er også pasteuriseret (udsat for høj varme) for at ødelægge gær og skabe længere holdbarhed.
Forarbejdet honning er glattere, men filtrerings- og pasteuriseringsprocessen fjerner nogle af dens næringsstoffer og antioxidanter.
Der er omkring 300 forskellige typer honning i USA. Disse typer bestemmes af kilden til nektaren, eller mere simpelt, hvad bierne spiser.
For eksempel hentes blåbærhonning fra blåbærbusken, mens avocadoshonning kommer fra avocadoblomster.
Kilden til nektar påvirker honningens smag og dens farve.
Hvordan påvirker honning blodsukkeret?
Fordi honning er et naturligt sukker og et kulhydrat, er det kun naturligt, at det påvirker dit blodsukker på en eller anden måde. Sammenlignet med bordsukker ser det imidlertid ud til, at honning har en mindre effekt.
En undersøgelse fra 2004 evaluerede virkningen af honning og bordsukker på blodsukkeret. Denne undersøgelse involverede personer med og uden type 1-diabetes.
Forskere fandt ud af, at i gruppen af mennesker med diabetes forårsagede honning en indledende stigning i blodsukkeret 30 minutter efter forbrug. Deltagerens blodsukkerniveau faldt dog senere og forblev på lavere niveauer i to timer.
Dette får forskere til at tro, at honning i modsætning til bordsukker kan forårsage en stigning i insulin, som er et vigtigt hormon til at kontrollere blodsukkeret. Mere forskning er nødvendig.
Kan honning forhindre diabetes?
Selvom honning kan øge insulinniveauet og hjælpe mennesker med diabetes med at kontrollere deres blodsukker, ser der ikke ud til at være nogen afgørende forskning, der understøtter honning som en forebyggende faktor for diabetes. Dette kan dog være plausibelt.
Forskere har fundet en mulig forbindelse mellem honning og et lavere glykæmisk indeks.
I en undersøgelse af 50 mennesker med type 1-diabetes og 30 personer uden type 1-diabetes fandt forskere, at honning sammenlignet med sukker havde en lavere glykæmisk effekt på alle deltagere.
Det hævede også deres niveauer af C-peptid, et stof, der frigives i blodbanen, når kroppen producerer insulin.
Et normalt niveau af C-peptid betyder, at kroppen fremstiller tilstrækkelig insulin. Flere undersøgelser er nødvendige for at afgøre, om honning kan bruges til forebyggelse og behandling af diabetes.
Er der risici ved at spise honning, hvis du har diabetes?
Husk, at honning er sødere end sukker. Hvis du erstatter sukker med honning, har du kun brug for lidt.
Fordi honning kan påvirke blodsukkeret, skal du undgå det og andre sødestoffer, indtil din diabetes er under kontrol.
Honning skal indtages i moderation. Tal med din sundhedsudbyder, inden du bruger det som et tilsat sødestof.
Hvis din diabetes er velkontrolleret, og du vil tilføje honning til din diæt, skal du vælge ren, organisk eller rå naturlig honning. Disse typer er mere sikre for mennesker med diabetes, fordi helt naturlig honning ikke har noget tilsat sukker.
Dog bør gravide kvinder og mennesker med nedsat immunforsvar ikke forbruge rå honning, da det ikke er pasteuriseret.
Hvis du køber forarbejdet honning fra en købmand, kan den også indeholde sukker eller sirup. Det tilsatte sødestof kan påvirke dit blodsukker forskelligt.
Er der fordele ved at spise honning, hvis du har diabetes?
En fordel ved at spise honning er, at det kan øge dit insulinniveau og hjælpe med at kontrollere dit blodsukker.
Udskiftning af sukker med honning kan også være gavnligt, i betragtning af hvordan honning er en kilde til antioxidanter og har antiinflammatoriske egenskaber.
En diæt rig på antioxidanter kan forbedre, hvordan din krop metaboliserer sukker, og de antiinflammatoriske egenskaber i honning kan potentielt reducere diabeteskomplikationer.
Betændelse kan føre til insulinresistens, det er når kroppen ikke reagerer korrekt på insulin.
Takeaway
Honning er et naturligt sødemiddel, der kan have en positiv effekt på dit glykæmiske indeks. Men som med enhver form for sødestof er moderering nøglen.
Tal med din læge, før du tilføjer honning til din diæt. Honning er ikke rigtig for alle, inklusive mennesker, der har brug for at sænke deres blodsukker. Hvis du spiser honning, skal du sørge for, at den er økologisk, rå eller ren honning, der ikke indeholder tilsat sukker.
.jpg)
