Selvom det ofte betragtes som en grøntsag, er artiskokker (Cynara cardunculus var. scolymus) er en type tidsel.
Denne plante stammer fra Middelhavet og er blevet brugt i århundreder for sine potentielle medicinske egenskaber.
Dens påståede sundhedsmæssige fordele inkluderer lavere blodsukkerniveau og forbedret fordøjelse, hjertesundhed og leversundhed.
Artiskokekstrakt, der indeholder høje koncentrationer af forbindelser, der findes i planten, er også stadig mere populært som et supplement.
Her er de top 8 sundhedsmæssige fordele ved artiskokker og artiskok ekstrakt.
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
1. Fyldt med næringsstoffer
Artiskokker er fyldt med kraftige næringsstoffer. En medium artiskok (128 gram rå, 120 gram kogt) indeholder:
Artiskokker har lavt fedtindhold, mens de er rige på fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter. Særligt højt i folat og vitamin C og K leverer de også vigtige mineraler, såsom magnesium, fosfor, kalium og jern.
En medium artiskok indeholder næsten 7 gram fiber, hvilket er en kæmpe 23-28% af det daglige referenceindtag (RDI).
Disse lækre tidsler kommer med kun 60 kalorier pr. Medium artiskok og omkring 4 gram protein - over gennemsnittet for en plantebaseret mad.
For at afslutte det er artiskokker blandt de mest antioxidantrige af alle grøntsager.
Resumé Artiskokker er lavt i fedtindhold, højt i fiber og fyldt med vitaminer og mineraler som vitamin C, vitamin K, folat, fosfor og magnesium. De er også en af de rigeste kilder til antioxidanter.
2. Kan sænke 'dårligt' LDL-kolesterol og øge 'godt' HDL-kolesterol
Artiskok bladekstrakt kan have en positiv effekt på kolesterolniveauer.
En stor gennemgang af over 700 mennesker fandt, at tilskud med artiskokbladekstrakt dagligt i 5–13 uger førte til en reduktion i det samlede og “dårlige” LDL-kolesterol.
En undersøgelse med 143 voksne med højt kolesterol viste, at artiskokbladekstrakt taget dagligt i seks uger resulterede i et henholdsvis 18,5% og 22,9% fald i det samlede og "dårlige" LDL-kolesterol.
Derudover rapporterede en dyreforsøg en 30% reduktion i "dårligt" LDL-kolesterol og en 22% reduktion i triglycerider efter regelmæssigt forbrug af artiskokekstrakt.
Hvad mere er, at regelmæssigt forbruge artiskokekstrakt kan øge det "gode" HDL-kolesterol hos voksne med højt kolesteroltal.
Artiskokekstrakt påvirker kolesterol på to primære måder.
For det første indeholder artiskokker luteolin, en antioxidant, der forhindrer dannelse af kolesterol.
For det andet tilskynder artiskokbladekstrakt din krop til at behandle kolesterol mere effektivt, hvilket fører til lavere samlede niveauer.
Resumé Artiskokekstrakt kan reducere det totale og “dårlige” LDL-kolesterol, mens det “gode” HDL-kolesterol øges.
3. Kan hjælpe med at regulere blodtrykket
Artiskokekstrakt kan hjælpe mennesker med forhøjet blodtryk.
En undersøgelse på 98 mænd med forhøjet blodtryk viste, at indtagelse af artiskokekstrakt dagligt i 12 uger reducerede diastolisk og systolisk blodtryk med et gennemsnit på henholdsvis 2,76 og 2,85 mmHg.
Hvordan artiskokekstrakt reducerer blodtrykket forstås ikke fuldt ud.
Testrør- og dyreforsøg viser imidlertid, at artiskokekstrakt fremmer enzymet eNOS, som spiller en rolle i udvidelsen af blodkar.
Derudover er artiskokker en god kilde til kalium, som hjælper med at regulere blodtrykket.
Når det er sagt, er det uklart, om indtagelse af hele artiskokker giver de samme fordele, da artiskokekstrakten, der anvendes i disse undersøgelser, er stærkt koncentreret.
Resumé Artiskok ekstrakt kan hjælpe med at sænke blodtrykket hos mennesker med allerede forhøjede niveauer.
4. Kan forbedre leverens sundhed
Artiskok bladekstrakt kan beskytte din lever mod skader og fremme væksten af nyt væv.
Det øger også produktionen af galde, hvilket hjælper med at fjerne skadelige toksiner fra din lever.
I en undersøgelse resulterede artiskokekstrakt givet til rotter i mindre leverskader, højere antioxidantniveauer og bedre leverfunktion efter en induceret overdosis af lægemiddel sammenlignet med rotter, der ikke fik artiskokekstrakt.
Undersøgelser hos mennesker viser også positive virkninger på leverens sundhed.
For eksempel afslørede et forsøg på 90 personer med ikke-alkoholisk fedtleversygdom, at indtagelse af 600 mg artiskokekstrakt dagligt i to måneder førte til forbedret leverfunktion.
I en anden undersøgelse hos overvægtige voksne med ikke-alkoholisk fedtholdig leversygdom resulterede i at tage artiskokekstrakt dagligt i to måneder i reduceret leverbetændelse og mindre fedtaflejring end ikke at forbruge artiskokekstrakt.
Forskere mener, at visse antioxidanter, der findes i artiskokker - cynarin og silymarin - delvis er ansvarlige for disse fordele.
Mere forskning er nødvendig for at bekræfte artiskokekstraktets rolle i behandling af leversygdom.
Resumé Regelmæssigt forbrug af artiskokekstrakt kan hjælpe med at beskytte din lever mod skader og hjælpe med at lindre symptomer på ikke-alkoholisk fedtleversygdom. Dog er der behov for mere forskning.
5. Kan forbedre fordøjelsessundheden
Artiskokker er en god kilde til fiber, som kan hjælpe med at holde dit fordøjelsessystem sundt ved at fremme venlige tarmbakterier, reducere risikoen for visse tarmkræftformer og lindre forstoppelse og diarré.
Artiskokker indeholder inulin, en type fiber, der fungerer som præbiotisk.
I en undersøgelse oplevede 12 voksne en forbedring af tarmbakterier, når de indtog et artiskokekstrakt indeholdende inulin hver dag i tre uger.
Artiskokekstrakt kan også give lindring fra symptomer på fordøjelsesbesvær, såsom oppustethed, kvalme og halsbrand.
En undersøgelse af 247 personer med fordøjelsesbesvær fastslog, at indtagelse af artiskokbladekstrakt dagligt i seks uger reducerede symptomer, såsom flatulens og ubehagelige følelser af fylde, sammenlignet med ikke at tage kronisk bladekstrakt.
Cynarin, en naturligt forekommende forbindelse i artiskokker, kan forårsage disse positive virkninger ved at stimulere galdeproduktion, fremskynde tarmens bevægelse og forbedre fordøjelsen af visse fedtstoffer.
Resumé Artiskok bladekstrakt kan opretholde fordøjelsessystemet ved at øge venlige tarmbakterier og lindre symptomer på fordøjelsesbesvær.
6. Kan lette symptomer på irritabel tarmsyndrom
Irritabel tarmsyndrom (IBS) er en tilstand, der påvirker dit fordøjelsessystem og kan forårsage mavesmerter, kramper, diarré, oppustethed, forstoppelse og flatulens.
I en undersøgelse hos mennesker med IBS hjalp forbruget af artiskokbladekstrakt dagligt i seks uger med at lette symptomerne. Hvad mere er, vurderede 96% af deltagerne ekstraktet lige så effektivt som - hvis ikke bedre end - andre IBS-behandlinger, såsom antidiarrheals og afføringsmidler.
En anden undersøgelse hos 208 personer med IBS opdagede, at 1-2 kapsler artiskokbladekstrakt, der indtages dagligt i to måneder, reducerede symptomerne med 26% og forbedrede livskvaliteten med 20%.
Artiskokekstrakt kan lindre symptomer på flere måder.
Visse forbindelser i artiskokker har antispasmodiske egenskaber. Dette betyder, at de kan hjælpe med at stoppe muskelspasmer, der er almindelige i IBS, afbalancere tarmbakterier og reducere inflammation.
Mens artiskokekstrakt virker lovende til behandling af IBS-symptomer, er der behov for større menneskelige studier.
Resumé Artiskok bladekstrakt kan hjælpe med at behandle IBS symptomer ved at reducere muskelspasmer, afbalancere tarmbakterier og reducere inflammation. Men mere forskning er nødvendig.
7. Kan hjælpe med at sænke blodsukkeret
Artiskokker og artiskok bladeekstrakt kan hjælpe med at sænke blodsukkeret.
En undersøgelse hos 39 overvægtige voksne viste, at indtagelse af nyrebønne og artiskokekstrakt dagligt i to måneder sænkede fastende blodsukkerniveau sammenlignet med ikke at supplere.
Det er imidlertid uklart, hvor meget denne effekt skyldtes selve artiskokstrakten.
En anden lille undersøgelse viste, at indtagelse af kogt artiskok ved et måltid reducerede blodsukkeret og insulinniveauet 30 minutter efter at have spist. Især blev denne effekt kun set hos raske voksne, der ikke havde metabolisk syndrom.
Hvordan artiskokekstrakt reducerer blodsukkeret forstås ikke fuldt ud.
Når det er sagt, har artiskokekstrakt vist sig at bremse aktiviteten af alfa-glucosidase, et enzym, der nedbryder stivelse til glukose, hvilket potentielt påvirker blodsukkeret.
Husk, at der er behov for mere forskning.
Resumé Nogle beviser tyder på, at artiskokker og artiskokbladekstrakt kan sænke blodsukkeret. Dog er der behov for mere forskning.
8. Kan have kræfteffekter
Dyre- og reagensglasundersøgelser bemærker, at artiskokekstrakt nedsatte kræftvæksten.
Visse antioxidanter - herunder rutin, quercetin, silymarin og gallinsyre - i artiskokker antages at være ansvarlige for disse kræfteffekter.
F.eks. Viste silymarin sig at hjælpe med at forebygge og behandle hudkræft i dyreforsøg og reagensglasundersøgelser.
På trods af disse lovende resultater findes der ingen menneskelige studier. Mere forskning er nødvendig.
Resumé Testrør og dyreforsøg antyder, at artiskokekstrakt kan bekæmpe væksten af kræftceller. Der findes dog ingen menneskelige studier, så der er behov for mere forskning, inden der kan drages konklusioner.
Sådan føjer du dem til din diæt
Forberedelse og tilberedning af artiskokker er ikke så skræmmende, som det ser ud til.
De kan dampes, koges, grilles, ristes eller sauteres. Du kan også forberede dem fyldte eller panerede, tilføje krydderier og andre krydderier til en ekstra smag.
Dampning er den mest populære madlavningsmetode og tager normalt 20–40 minutter afhængigt af størrelsen. Alternativt kan du bage artiskokker i 40 minutter ved 350 ° F (177 ° C).
Husk, at både bladene og hjertet kan spises.
Når de er kogte, kan de ydre blade trækkes af og dyppes i sauce, såsom aioli eller urtesmør. Fjern det spiselige kød fra bladene ved at trække dem gennem tænderne.
Når bladene er fjernet, skal du forsigtigt ske med det uklare stof kaldet chokeren, indtil du når hjertet. Du kan derefter øse hjertet ud for at spise alene eller oven på pizza eller salat.
Resumé De spiselige dele af artiskokken inkluderer de ydre blade og hjertet. Når de er kogte, kan artiskokker spises varmt eller koldt og serveres med forskellige dypsauce.
Suppler sikkerhed og dosering
Forbrugende artiskokekstrakt betragtes generelt som sikkert, med få rapporterede bivirkninger.
Der er dog begrænsede data tilgængelige. Risici inkluderer:
- Potentielle allergier: Nogle mennesker kan være allergiske over for artiskokker og / eller artiskokekstrakt. Risikoen er højere for alle, der er allergiske over for planter fra samme familie, inklusive tusindfryd, solsikker, krysantemum og morgenfruer.
- Gravide eller ammende kvinder: Gravide eller ammende kvinder rådes til at undgå artiskokekstrakt på grund af manglende sikkerhedsoplysninger.
- Mennesker med galdegangsstop eller galdesten: Enhver med disse forhold bør undgå artiskokker og artiskokekstrakt på grund af deres evne til at fremme galdebevægelse.
Der er i øjeblikket utilstrækkelige data til at fastlægge doseringsretningslinjer.
Imidlertid varierer typiske doser anvendt i human forskning fra 300 til 640 mg artiskokbladekstrakt tre gange dagligt.
Hvis du er usikker på, om du skal tage artiskokekstrakt, skal du tale med din læge om råd.
Resumé Bivirkninger af artiskokekstrakt er sjældne, selvom personer med galdegangslidelser og kvinder, der er gravide eller ammer, måske ønsker at undgå det. Typiske doser spænder fra 300-640 mg tre gange dagligt.
Bundlinjen
Artiskokker er en ekstrem nærende mad med lavt kulhydratindhold, der kan give adskillige sundhedsmæssige fordele.
Når det er sagt, er beviser for det meste begrænset til studier, der bruger koncentreret artiskokekstrakt.
Regelmæssigt forbrug af artiskokekstrakt kan hjælpe kolesterolniveauer, blodtryk, leversundhed, IBS, fordøjelsesbesvær og blodsukkerniveau.
