Hvad er veganisme, og hvad spiser veganere?

Veganisme bliver stadig mere populær.

I de sidste par år er flere berømtheder gået veganer, og et væld af veganske produkter har dukket op i butikkerne.

Du kan dog stadig være nysgerrig efter, hvad dette spisemønster indebærer - og hvad du kan og ikke kan spise på en vegansk diæt.

Denne artikel fortæller dig alt hvad du behøver at vide om veganisme.

Hvad er veganisme?

Udtrykket "veganer" blev opfundet i 1944 af en lille gruppe vegetarer, der brød væk fra Leicester Vegetarian Society i England for at danne Vegan Society.

De valgte ikke at forbruge mejeriprodukter, æg eller andre produkter af animalsk oprindelse ud over at afholde sig fra kød, ligesom vegetarer.

Udtrykket "veganer" blev valgt ved at kombinere de første og sidste bogstaver i "vegetar".

Veganisme defineres i øjeblikket som en livsstil, der forsøger at udelukke alle former for dyreudnyttelse og grusomhed, det være sig fra mad, tøj eller ethvert andet formål.

RESUMÉ

Veganisme er en livsstil, der udelukker alle animalske produkter og forsøger at begrænse udnyttelsen af ​​dyr så meget som muligt.

Hvorfor går folk veganer?

Veganere vælger generelt at undgå animalske produkter af en eller flere af følgende årsager.

Etik

Etiske veganere tror stærkt på, at alle skabninger har ret til liv og frihed.

Derfor er de imod at afslutte et bevidst væsens liv blot for at indtage dets kød, drikke dets mælk eller bære dets hud - især fordi der findes alternativer.

Etiske veganere er også imod den psykologiske og fysiske stress, som dyr kan udholde som et resultat af moderne landbrugspraksis.

For eksempel beklager etiske veganere de små stier og bure, hvor mange husdyr lever, og ofte sjældent forlader mellem fødsel og slagtning.

Derudover taler mange veganere imod landbrugsindustriens praksis, såsom slibning af levende mandlige kyllinger af ægindustrien eller tvangsfodring af ænder og gæs til foie gras-markedet.

Etiske veganere demonstrerer måske deres modstand ved at protestere, øge bevidstheden og vælge produkter, der ikke involverer dyrelandbrug.

Sundhed

Nogle mennesker vælger veganisme på grund af dens potentielle helbredseffekter.

For eksempel kan plantebaserede kostvaner reducere din risiko for hjertesygdomme, type 2-diabetes, kræft og for tidlig død.

At sænke dit indtag af animalske produkter kan ligeledes reducere din risiko for Alzheimers sygdom eller dø af kræft eller hjertesygdomme.

Nogle vælger også veganisme for at undgå de bivirkninger, der er knyttet til de antibiotika og hormoner, der anvendes i det moderne dyreliv.

Endelig forbinder undersøgelser konsekvent veganske kostvaner til et lavere legemsvægt og kropsmasseindeks (BMI). Nogle mennesker kan vælge disse kostvaner for at tabe sig.

Miljø

Folk kan også vælge at undgå animalske produkter på grund af miljøpåvirkningen fra animalsk landbrug.

En FN-rapport fra 2010 hævdede, at disse produkter generelt kræver flere ressourcer og forårsager højere drivhusgasemissioner end plantebaserede muligheder.

For eksempel bidrager dyrelandbrug til 65% af den samlede nitrogenoxidemission, 35-40% af metanemissionerne og 9% af kuldioxidemissionerne.

Disse kemikalier betragtes som de tre vigtigste drivhusgasser involveret i klimaændringerne.

Desuden er dyrelandbrug en tendens til at være en vandintensiv proces. F.eks. Er der behov for 550–5.200 gallon (1.700–19.550 liter) vand for at producere 0,5 kg oksekød.

Det er op til 43 gange mere vand end nødvendigt for at producere den samme mængde korn.

Dyrlandbrug kan også føre til skovrydning, når skovområder brændes til dyrket mark eller græsarealer. Denne ødelæggelse af levesteder menes at bidrage til udryddelsen af ​​forskellige dyrearter.

RESUMÉ

Folk kan vælge at gå veganer af forskellige årsager, herunder etiske, sundhedsmæssige og miljømæssige bekymringer.

Typer af veganisme

Fremtrædende typer af denne livsstil inkluderer:

• Kost veganer. Ofte brugt ombytteligt med "plantebaserede spisere", dette udtryk henviser til dem, der undgår animalske produkter i deres kost, men fortsætter med at bruge dem i andre produkter, såsom tøj og kosmetik.
• Hele fødevarer veganer. Disse personer favoriserer en diæt rig på hele fødevarer, såsom frugt, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, nødder og frø.
• Junk-food veganer. Nogle mennesker er stærkt afhængige af forarbejdet vegansk mad, såsom vegansk kød, fries, frosne middage og desserter, herunder Oreo-cookies og ikke-mejeriprodukter.
• Raw-food veganer. Denne gruppe spiser kun fødevarer, der er rå eller kogte ved temperaturer under 118 ° F (48 ° C).
• Fedtfattige veganere med rå mad. Også kendt som fruitarians, begrænser denne delmængde fedtrige fødevarer, såsom nødder, avocado og kokosnødder, i stedet for hovedsagelig at stole på frugt. Andre planter spises lejlighedsvis i små mængder.

RESUMÉ

Hovedtyperne af dette spisemønster er diæt, fuld mad, junk-mad, rå mad og lavt fedtindhold, rå mad veganisme.

Fødevarer, som veganere undgår

Veganere undgår alle fødevarer af animalsk oprindelse. Disse inkluderer:

• kød
• kylling
• fisk
• skaldyr
• æg
• mejeri
• honning

Desuden undgår veganere ingredienser fra dyr, såsom albumin, kasein, karmin, gelatine, pepsin, shellak, isinglass og valle.

Fødevarer, der indeholder disse ingredienser, inkluderer nogle typer øl og vin, skumfiduser, morgenmadsprodukter, klæbrig slik og tyggegummi.

RESUMÉ

Veganere undgår kød, kylling, fisk, skaldyr, æg, mejeriprodukter og honning samt andre produkter, der indeholder tilsætningsstoffer fra dyr.

Fødevarer, som veganere spiser

Undgåelse af animalske produkter overdrager dig ikke til grøntsager og tofu alene.

Faktisk er mange almindelige retter allerede veganske eller kan let justeres.

Nogle eksempler inkluderer bønne burritos, veggie burgere, tomat pizzaer, smoothies, nachos med salsa og guacamole, hummus indpakning, sandwich og pastaretter.

Kødbaserede hovedretter byttes generelt til måltider, der indeholder følgende:

• bønner
• linser
• tofu
• seitan
• tempeh
• nødder
• frø

Du kan erstatte mejeriprodukter med plantemælk, røræg med røræg, honning med plantebaserede sødestoffer som melasse eller ahornsirup og råæg med hør- eller chiafrø.

Derudover har veganer en tendens til at forbruge en række fuldkorn samt en bred vifte af frugt og grøntsager.

Endelig kan du også vælge mellem et stadigt voksende udvalg af færdige veganske produkter, herunder vegansk kød, berigede plantemælk, veganske oste og desserter.

Imidlertid kan disse højt forarbejdede produkter fyldes med tilsætningsstoffer, olier og kunstige ingredienser.

RESUMÉ

Veganere spiser en bred vifte af fødevarer og kan let erstatte kød og mejeriprodukter med plantebaserede alternativer, hvilket giver denne diæt alsidighed.

Bundlinjen

Veganere er enkeltpersoner, der undgår animalske produkter af etiske, sundhedsmæssige eller miljømæssige årsager - eller en kombination af de tre.

I stedet spiser de forskellige vegetabilske fødevarer, herunder frugt, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, nødder, frø og produkter fremstillet af disse fødevarer.

Hvis du er nysgerrig efter dette spisemønster, kan det være lettere at overgå til veganisme, end du måske tror. Det kan dog være en god idé at overveje kosttilskud for at sikre, at du får alle de næringsstoffer, din krop har brug for.