For store mængder tilsat sukker kan have skadelige virkninger på dit stofskifte og din generelle sundhed.
Af denne grund henvender mange mennesker sig til kunstige sødestoffer som sucralose.
Mens myndigheder hævder, at sucralose er sikkert at spise, har nogle undersøgelser imidlertid knyttet det til sundhedsproblemer.
Denne artikel tager et objektivt kig på sucralose og dens sundhedseffekter - både gode og dårlige.
-good-or-bad.jpg)
Hvad er sucralose?
Sucralose er et kunstigt sødemiddel uden kalorier, og Splenda er det mest almindelige sucralosebaserede produkt.
Sucralose fremstilles af sukker i en kemisk proces med flere trin, hvor tre hydrogen-iltgrupper erstattes med kloratomer.
Det blev opdaget i 1976, da en videnskabsmand på et britisk college angiveligt misviste instruktioner om test af et stof. I stedet smagte han det og indså, at det var meget sødt.
Virksomhederne Tate & Lyle og Johnson & Johnson udviklede derefter fælles Splenda-produkter. Det blev introduceret i USA i 1999 og er et af de mest populære sødestoffer i landet.
Splenda bruges almindeligvis som sukkererstatning i både madlavning og bagning. Det føjes også til tusindvis af fødevareprodukter over hele verden.
Sucralose er kaloriefri, men Splenda indeholder også kulhydraterne dextrose (glucose) og maltodextrin, hvilket bringer kalorieindholdet op til 3,36 kalorier pr. Gram.
Men de samlede kalorier og kulhydrater Splenda bidrager til din kost er ubetydelige, da du kun har brug for små mængder hver gang.
Sucralose er 400-700 gange sødere end sukker og har ikke en bitter eftersmag som mange andre populære sødestoffer.
ResuméSucralose er et kunstigt sødemiddel. Splenda er det mest populære produkt fremstillet af det. Sucralose er lavet af sukker, men indeholder ingen kalorier og er meget sødere.
Virkninger på blodsukker og insulin
Sucralose siges at have ringe eller ingen virkning på blodsukkeret og insulinniveauet.
Dette kan dog afhænge af dig som person, og om du er vant til at indtage kunstige sødestoffer.
En lille undersøgelse på 17 personer med svær fedme, der ikke regelmæssigt indtog disse sødestoffer, rapporterede, at sucralose forhøjede blodsukkerniveauet med 14% og insulinniveauet med 20%.
Flere andre undersøgelser hos mennesker med gennemsnitsvægt, der ikke havde nogen væsentlige medicinske tilstande, har ikke fundet nogen virkninger på blodsukkeret og insulinniveauet. Imidlertid omfattede disse undersøgelser mennesker, der regelmæssigt brugte sucralose.
Hvis du ikke indtager sucralose regelmæssigt, er det muligt, at du kan opleve nogle ændringer i dit blodsukker og insulinniveau.
Alligevel, hvis du er vant til at spise det, vil det sandsynligvis ikke have nogen effekt.
ResuméSucralose kan øge blodsukkeret og insulinniveauet hos mennesker, der ikke bruger kunstige sødestoffer regelmæssigt. Det har dog sandsynligvis ingen effekt på mennesker, der regelmæssigt bruger kunstige sødestoffer.
Bagning med sucralose kan være skadelig
Splenda anses for at være varmebestandig og god til madlavning og bagning. Imidlertid har nylige undersøgelser udfordret dette.
Det ser ud til, at Splenda begynder at bryde sammen og interagere med andre ingredienser ved høje temperaturer.
En undersøgelse viste, at opvarmning af sucralose med glycerol, en forbindelse, der findes i fedtmolekyler, producerede skadelige stoffer kaldet chloropropanoler. Disse stoffer kan øge kræftrisikoen.
Der er behov for mere forskning, men det kan være bedst at bruge andre sødestoffer i stedet, når der bages ved temperaturer over 350 ° F (175 ° C) i mellemtiden.
ResuméVed høje temperaturer kan sucralose nedbrydes og generere skadelige stoffer, der kan øge din risiko for kræft.
Påvirker sucralose tarmens sundhed?
De venlige bakterier i tarmen er ekstremt vigtige for dit generelle helbred.
De kan forbedre fordøjelsen, gavne immunforsvaret og reducere din risiko for mange sygdomme.
Interessant nok fandt en rotteundersøgelse, at sucralose kan have negative virkninger på disse bakterier. Efter 12 uger havde rotter, der indtog sødemidlet, 47-80% færre anaerober (bakterier, der ikke kræver ilt) i tarmen.
Gunstige bakterier som bifidobakterier og mælkesyrebakterier blev reduceret betydeligt, mens mere skadelige bakterier syntes at være mindre påvirket. Desuden var tarmbakterierne stadig ikke vendt tilbage til normale niveauer, efter at eksperimentet var afsluttet.
Alligevel er menneskelig forskning nødvendig.
ResuméDyreforsøg forbinder sucralose med negative virkninger på det bakterielle miljø i tarmen. Imidlertid er menneskelige studier nødvendige.
Får sucralose dig til at tabe eller tabe dig?
Produkter, der indeholder sødestoffer uden kalorieindhold, markedsføres ofte som gode til vægttab.
Imidlertid ser sucralose og kunstige sødestoffer ikke ud til at have nogen væsentlig indvirkning på din vægt.
Observationsstudier har ikke fundet nogen sammenhæng mellem kunstigt sødemiddelforbrug og kropsvægt eller fedtmasse, men nogle af dem rapporterer en lille stigning i Body Mass Index (BMI).
En gennemgang af randomiserede kontrollerede forsøg, guldstandarden inden for videnskabelig forskning, rapporterer, at kunstige sødestoffer i gennemsnit reducerer kropsvægten med ca. 1,7 pund (0,8 kg).
ResuméSucralose og andre kunstige sødestoffer ser ikke ud til at have nogen væsentlig indvirkning på kropsvægten.
Er sucralose sikkert?
Som andre kunstige sødestoffer er sucralose meget kontroversiel. Nogle hævder, at det er helt harmløst, men nye undersøgelser antyder, at det kan have nogle virkninger på dit stofskifte.
For nogle mennesker kan det hæve blodsukkeret og insulinniveauet. Det kan også skade det bakterielle miljø i tarmen, men dette skal undersøges hos mennesker.
Sikkerheden ved sucralose ved høje temperaturer er også blevet sat i tvivl. Det kan være en god idé at undgå madlavning eller bagning, da det kan frigive skadelige stoffer.
Når det er sagt, er de langsigtede sundhedseffekter stadig uklare, men sundhedsmyndigheder som Food and Drug Administration (FDA) anser det for at være sikkert.
ResuméSundhedsmyndigheder anser sucralose for at være sikker, men undersøgelser har rejst spørgsmål om dens sundhedsmæssige virkninger. De langsigtede sundhedsmæssige virkninger af at forbruge det er uklare.
Bundlinjen
Hvis du kan lide smagen af sucralose, og din krop håndterer det godt, er det sandsynligvis fint at bruge i moderation. Der er bestemt ingen klare beviser for, at det er skadeligt for mennesker.
Det er dog muligvis ikke et godt valg til madlavning og bagning med høj varme.
Derudover, hvis du bemærker vedvarende problemer relateret til din tarmsundhed, skal du tale med din sundhedsudbyder om at undersøge, om sucralose kan være årsagen.
Hvis du vælger at undgå sucralose eller kunstige sødestoffer generelt, er der masser af gode alternativer.
