Tygge din mad: Er 32 virkelig det magiske tal?

Oversigt

Når du tænker på at spise, kan du tænke på det arbejde, der sker i din mave og tarm. Men hele fordøjelsesprocessen starter i munden med tygge.

Når du tygger din mad, bliver den opdelt i mindre stykker, som er lettere at fordøje. Når det blandes med spyt, giver tygning din krop mulighed for at udvinde den størst mulige mængde næringsstoffer fra den mad, du spiser.

Tyg mad 32 gange

Eksperter har meget at sige om at tygge. Et almindeligt råd er at tygge din mad anslået 32 ​​gange inden du sluger. Det tager færre tygger at nedbryde blød og vandfyldt mad. Målet med at tygge er at nedbryde din mad, så den mister tekstur.

At tygge 32 gange ser ud til at være et gennemsnitstal, der anvendes på de fleste madbider. Fødevarer, der er sværere at tygge, såsom bøf og nødder, kan kræve op til 40 tygger pr. Mundfuld. Fødevarer som vandmelon kan kræve færre tygger at nedbryde - så få som 10 til 15.

Fordele ved at tygge mad

Tygning er det første trin i fordøjelsen.

1. Tyggning og spyt nedbrydes og blandes mad sammen i munden. Derfra går mad ind i spiserøret, når du sluger.
2. Din spiserør skubber mad ind i din mave.
3. Din mave holder mad, mens den blandes med enzymer, der fortsætter med at nedbryde maden, så du kan bruge den til energi.
4. Når mad fordøjes nok i din mave, bevæger den sig ind i tyndtarmen, hvor den blandes med flere enzymer, der fortsætter med at nedbryde den. Næringsstoffer fra maden optages i tyndtarmen.
5. Affald sendes til tyktarmen, kendt som din tyktarm. Restaffaldet udskilles gennem endetarmen og anus.

Folk kan glemme at tygge deres mad eller blive vant til at synke, før de har helt tygget den. Folk, der tager bid, der er for store eller for små, tygger måske ikke mad ordentligt.

Tygning er ikke kun en vigtig del af fordøjelsesprocessen, men det er også gavnligt for det generelle helbred. Mennesker, der ikke tygger deres mad godt nok, før de sluger, udvikler ofte fordøjelsesproblemer og har også større risiko for:

• kvælning
• forhåbning
• underernæring
• dehydrering

Fordele ved at tygge mad langsomt

Eksperter siger, at jo hurtigere du spiser, jo mere mad har du tendens til at spise. At tygge din mad mange gange i et langsommere tempo kan reducere dit samlede madindtag.

I en undersøgelse indtog 30 raske kvinder måltider i forskellige trin. De kvinder, der spiste langsommere, indtog betydeligt mindre mad, men alligevel følte sig mettere end dem, der spiste hurtigere.

I en anden undersøgelse viste det sig, at tygge mere under måltiderne reducerede snacking på slik senere på dagen.

Udover vægtkontrol siger eksperter, at tygge din mad ordentligt også kan hjælpe med at øge mængden af ​​næringsstoffer, du får ud af din mad. I en undersøgelse fandt eksperter, at tyggende mandler mellem 25 og 40 gange ikke kun undertrykkede sult, men også øgede folks evne til at absorbere næringsstoffer fra mandlerne.

Hvordan man tygger

Når du spiser, er der en rigtig og forkert måde at tygge på. Sådan får du mest muligt ud af dine måltider:

• Overbelast ikke din ske eller gaffel. Maden skal forblive tændt uden at falde af.
• Luk læberne med mad i munden og begynd at tygge. Din tunge skal flytte maden fra side til side, og din kæbe skal rotere lidt.
• Tyg langsomt og tæl til 32 for hver bid mad. Du har muligvis brug for mere eller mindre tid afhængigt af madtypen.
• Når bidet har mistet al tekstur, kan du sluge.

Hvis du har fordøjelsesproblemer, er det ikke altid godt for dig at drikke vand, når du spiser. Drikkevand kan bremse fordøjelsesprocessen ved at fortynde enzymer i kroppen, der nedbryder mad. Denne effekt er især intens, hvis du lider af fordøjelsesforstyrrelser såsom gastroøsofageal reflukssygdom.

Tygger ikke mad nok

Når du ikke tygger din mad nok, bliver resten af ​​dit fordøjelsessystem forvirret. Din krop producerer muligvis ikke nok af de enzymer, der er nødvendige for at nedbryde din mad fuldt ud. Dette kan føre til fordøjelsesproblemer, herunder:

• oppustethed
• diarré
• halsbrand
• sure opstød
• kramper
• kvalme
• hovedpine
• hudproblemer
• irritabilitet
• underernæring
• dårlig fordøjelse
• gas

Andre nyttige spisetips

Få mest muligt ud af din mad ved at spise rigtigt. Her er nogle tip til, hvordan du spiser for at forbedre din fordøjelsessygdom:

• Drik 30 minutter før eller efter du spiser, men ikke sammen med dit måltid. Dette øger effektiviteten af ​​din fordøjelse.
• Drik ikke kaffe lige efter et måltid. Det kan fremskynde din fordøjelse og sende dig på badeværelset. Det kan også forårsage halsbrand fra dets surhedsgrad.
• Undgå frugt og forarbejdede slik lige efter et måltid. Sukkerholdige fødevarer fordøjes hurtigt og kan forårsage gas og oppustethed.
• Undgå at træne hårdt efter et måltid. Fordøjelsen kræver energi, og den er mindre effektiv, når du træner.
• Spis mere gærede fødevarer som surkål og syltede agurker. De indeholder fordøjelsesenzymer og gavnlige bakterier, der er nødvendige for at hjælpe din krop med at absorbere essentielle næringsstoffer. At spise disse fødevarer kan reducere symptomer på irritabel tarmsyndrom, glutenintolerance og allergi og astma.
• Spis rå eller let dampede grøntsager, som indeholder større mængder enzymer og fiber. Disse er vigtige for god fordøjelse.
• Gå en tur efter et måltid. Dette fremskynder den hastighed, hvormed mad bevæger sig gennem din mave, hvilket hjælper fordøjelsen.
• Brug probiotika. Dårlige sove- og spisevaner og rejser kan smide din fordøjelse ud af vejen. At tage probiotika, der består af sunde bakterier, kan hjælpe med at indstille dit fordøjelsessystem igen. Tal med en læge for at se, hvilke probiotika der er bedst for din krop.

Tag væk

Korrekt fordøjelse starter i munden. Når du spiser, skal du sørge for at tygge din mad grundigt for at få den fulde fordel ud af den.

Ved at fokusere på at tygge mange gange spiser du langsommere. Dette kan forbedre din fordøjelse, hjælpe dig med at spise mindre og forbedre din samlede spiseoplevelse.