Folk i farve har brug for at se andre, der ligner dem, spise, have det godt og trives.
Min nye yndlingsgrøntsag er grønkål. Som sent kan jeg lide det sauteret i hvidløg og olivenolie og toppet med kylling, laks eller rejer.
Hvis jeg har lyst, tilføjer jeg nogle hakkede nødder og craisins for at gøre det, min 5-årige kalder "varm salat."
Dette er kun en måde, jeg øger ernæringen på i min eklektiske diæt. Det inkluderer også grønne smoothies, bagt makaroni og ost, is, kage og praliner. Jeg kalder det balance.
Når jeg leder efter mere inspiration, tjekker jeg ind med eksperterne.
De otte diætister og ernæringseksperter nedenfor kender ind og ud af, hvordan man spiser for at få et optimalt helbred, mens de omfavner de fødevarer, vi elsker, de fødevarer, vi tror, vi hader, de fødevarer, vi ønsker, og de fødevarer, vi nægter at give slip på.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller er en registreret og certificeret diætist, der er bosiddende i Brooklyn, New York. Hun modtog sin kandidatgrad og kom til ernæring som en anden karriere for at hjælpe folk med farve med sig selv.
Feller mener, at der ikke er nogen anbefaling til hele grupper af mennesker med hensyn til ernæring, og at repræsentation af sort, indfødt og folk med farve (BIPOC) betyder noget i sundheds- og wellness-verdenen.
”Vi kan ikke tale om ernæring [og] vores helbred uden at have forskellige stemmer i mange stillinger, på samme måde kan vi ikke føre samtaler om kvinders sundhed fra et folkesundhedsperspektiv uden at have kvinder i beslutningspositioner," siger Feller.
Feller mener, at repræsentation inden for ernæring bør strække sig ud over race og etniske grupper.
”Vi er nødt til at have diskussioner om Black Trans lever i wellness. Vi er nødt til at skabe plads til sorte LGBTQIA + -ledere ... vi skal se repræsentationer af forskellige typer sorte familier ... vi skal tale om vægtforstyrrelser og stigmatisering ... og frygt for den sorte krop, ”siger hun.
I sit arbejde nedbryder Feller de stigmas, som folk med farve står over for ernæring og sygdom. For at gøre det anbefaler hun, at enhver ernæringsplan er individualiseret, personlig og understøtter en persons generelle helbred.
Tambra Raye Stevenson, MPH
En indfødt i Oklahoma, der nu bor i Washington, D.C., Tambra Raye Stevenson, sagde, at hun blev interesseret i ernæring efter at have set mange familiemedlemmer dø af sygdomme som diabetes og hjertesygdomme.
Grundlæggeren af NATIVSOL Kitchen, Stevenson, der har en bachelor i ernæringsvidenskab og en mester inden for folkesundhed, er en selvudråbt fighter for fødevarefrihed. Hun mener, at racisme bages i det offentlige sundhedssystem fra gården til sundhedsvæsenet og skal forstyrres.
"Systemet er bevidst designet til at skabe næringsdræb i vores samfund, hvilket betyder død ved gaffel," siger hun.
Dette inkluderer madørkener og manglende ernæringsadgang i sorte samfund.
Stevenson går ind for, at folk i farve, især sorte mennesker, vender tilbage til deres madrødder ved at spise flere bønner og grønne.
Stevenson skabte også kvinder, der fremmer ernæring, diætetik og landbrug (WANDA) for at inspirere kvinder og piger "til at blive madhelte i vores samfund i frontlinjen i [mad] -kampen."
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones har arbejdet som ernæringsekspert i mere end 10 år. Hun skriver en officiel sundhedssøjle for magasinet SELF og blev for nylig udnævnt til medlem af Bay Area Dietetic Association.
Hun har en passion for at hjælpe mennesker med forskellig baggrund med at omdanne den måde, de spiser på og skabe fred med den mad, de elsker.
Jones fokuserer ikke på vægt. I stedet ønsker hun, at folk skal vide, at de kan forfølge sundhed i enhver størrelse. Med en tilgang til "alle fødevarer passer" sørger Jones for, at hendes klienter ikke behøver at bekymre sig om at blive bedømt for deres valg eller deres vaner.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez er en registreret diætist, der fokuserer på at give ernæringsrådgivning og diabetesbehandling til klienter i kliniske omgivelser.
Lopez var med til at grundlægge webstedet om sund livsstil og podcast Food Heaven og var medforfatter til 28-dages plantedrevet sundhedsgenstart, en guide til plantebaseret spisning, sammen med Jessica Jones.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson er en registreret diætist med base i Atlanta. Hun kom til ernæringsområdet efter at have arbejdet inden for lægemiddelsalg og bemærket, hvor mange farvede mennesker, der var afhængige af receptpligtig medicin for at leve.
Hun indså, at der var en bedre måde.
”Jeg tog beslutningen om, at mit liv og samfundet bedre tjent med at lære at forhindre ... kroniske sundhedsmæssige forhold i stedet for at fortsætte cyklussen med normalisering af medicin over livsstilsændringer,” siger Simpson.
I sit arbejde med PeaPod Nutrition bringer hun tiltrængt inklusivitet og repræsentation til ernærings- og wellness-rummet.
Simpson ønsker at nedbryde myten om, at sund mad ikke er lækker mad, og at folk er nødt til at acceptere at have diabetes og andre kroniske sygdomme som uundgåelig.
”At blive ældre betyder ikke, at man bliver sygere. Du har magten til at ændre din livskvalitet [med] hvert eneste måltid, du spiser, og hvert eneste skridt, du tager, ”siger Simpson.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah er en registreret diætist i Toronto, Canada. Som grundlægger af Compete Nutrition har Gyimah specialiseret sig i at bruge ernæring til at forbedre atletisk præstation.
Hun siger, at hun ønsker at udvide meddelelsen "alle fødevarer passer" til at omfatte sunde og traditionelle fødevarer fra farvekulturer.
”Lige nu inkluderer billedet af sund kost ikke mange traditionelle fødevarer fra BIPOC-kulturer, hvilket efterlader os til at føle, at vi er nødt til at grøfte vores mad for at være sunde, når dette ikke er tilfældet,” siger Gyimah.
Ifølge Gyimah kan spise mere frugt og grøntsager - selv den konserverede eller frosne slags - sammen med drikkevand og spise mindre forarbejdede fødevarer gøre en stor forskel i en persons generelle sundhed og velvære.
Gyimah mener, at du ikke behøver at smide alle de madvarer, du elsker.
"Det er ikke det, du spiser, der er vigtigt, det handler mere om at finde ud af, hvordan alle de fødevarer, du spiser, kan passe ind i en sund kost," siger hun.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore er en Atlanta-baseret diætist. Som en integrerende og kulinarisk diætist tror hun på at møde klienter, hvor de er.
Moores vægt er at fokusere på, hvad der kan føjes til en tallerken for at gøre den sund og nærende i stedet for hvad der skal tages væk.
”At opgive dine kulturelle fødevarer er ikke en forudsætning for helbredet,” siger hun.
Moore fortaler også for sorte mennesker til at omfavne deres traditionelle fødevarer, såsom greens, okra, søde kartofler og sorte øjne. Hun mener, at repræsentation er afgørende i sundheds- og wellness-rummet.
"Det er vigtigt for folk i farve at se folk i wellness-rummet, der ligner dem, spiser, har det godt og trives," siger Moore. "Der er trøst i at vide, at personen foran dig får det!"
For Moore har "at få det" ført hende til at hjælpe folk med at forfølge velvære og forebygge kronisk sygdom med lækker mad på en realistisk måde.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto er en registreret diætist. Hun fungerer i øjeblikket som diætetisk praktikchef ved NYU Steinhardt School of Culture, Education and Human Development. Hun var tidligere senior diætist på Mount Sinai Hospital i New York.
Rissetto tror ikke på hurtigoprettede diæter. På sit Instagram fortaler hun for fedtfattige fødevarer, intet forarbejdet kød, balance, drikke meget vand og få søvn.
Hun er medstifter af Culina Health med Tamar Samuels, også en registreret diætist.
Alle Culina Healths praktikere er uddannet i kulturel kompetence såvel som "kulturel ydmyghed." For Samuels betyder det at hjælpe folk med at nyde de fødevarer, de elsker, mens de leder dem til at nå deres mål omkring mad og ernæring.
Ernæring, repræsenteret
Alle mennesker har brug for og fortjener at se sig selv og deres kulturelle mad repræsenteret. Disse eksperter tager store skridt mod at gøre det til en virkelighed for folk i farve.
Bevægelsen mod sundhed kan være specifik, som en plantebaseret tilgang eller mere af en formel "alle fødevarer passer".
Disse diætister og ernæringseksperter ved, at hvad du spiser brænder din krop, og de kan hjælpe dig med at finde ud af det ideelle brændstof til dig.
Nikesha Elise Williams er en to gange Emmy-prisvindende nyhedsproducent og forfatter. Nikeshas debutroman, "Fire kvinder, ”Blev tildelt præsidentprisen for Florida Authors and Publishers Association 2018 i kategorien voksen samtids- / litterær fiktion. "Fire kvinder" blev også anerkendt af National Association of Black Journalists som et fremragende litterært arbejde. Hendes seneste roman, “Ud over Bourbon Street, ”Frigives 29. august 2020.
