Det gamle ordsprog om, hvordan du ”spiser for to” under graviditeten, er sandt og falsk alt på samme tid. Du burde ikke fordoble dine kalorier, men alt, hvad du lægger i din krop, mens du er gravid, påvirker også din baby direkte eller indirekte.
Derfor opfordrer læger dig til at være forsigtig med, hvad du spiser, når du er gravid - både for at undgå at spise mad, der kan indeholde stoffer, der potentielt er skadelige for en baby, der udvikler sig, og for at maksimere den ernæringsmæssige fordel for jer begge.
Hvis du er en stor skaldyrsfan, er du muligvis nødt til at rode lidt med din diæt.
Mange slags fisk er rige på protein og andre næringsstoffer, herunder omega-3 fedtsyrer, som er sunde fedtstoffer, der er gode for din krop og din hjerne (og også din babys).
Men det er bedre for dig at undgå nogle slags. For eksempel skal du sandsynligvis give de fleste sushi et pass, da mange slags sushi indeholder rå fisk og kan udsætte din voksende baby for kviksølv og bakterier.
Men hvad med kammuslinger? Hvor falder disse toskallede bløddyr på hierarkiet af fødevarer, der skal spises under graviditet? Det korte svar: De er gode for dig under graviditeten, men måske ikke på den måde, du er vant til at have dem.
Når kammuslinger er i orden under graviditeten
Eksperter opfordrer folk til at inkludere fisk og skaldyr som en del af en sund kost under graviditeten. Diætretningslinjerne for amerikanere 2020-2025 samt Food and Drug Administration anbefaler 8 til 12 ounce fisk og skaldyr om ugen, så længe du vælger fisk og skaldyr med lavt kviksølv. Det drejer sig om tre portioner.
American College of Obstetricians and Gynecologists anbefaler også, at du spiser to til tre portioner af en række fisk hver uge, hvis du er gravid eller ammer, og sørg for at undgå fisk med et højere kviksølvindhold.
Sammen med fisk og skaldyr som rejer, laks, sild og muslinger laver kammuslinger den liste over gode valg. Og faktisk, det er fordi de har tendens til at have lavt kviksølv. Kviksølv kan skade din babys hjerne. Større fisk som tilefish, sværdfisk, haj og kongemakrel har tendens til at have et højere kviksølvindhold.
Så længe de er tilberedt og kogt ordentligt, kan kammuslinger lave et sundt, velsmagende måltid - et med højt indhold af næringsstoffer og protein.
Hvis du er den, der laver mad, skal du sørge for, at kammuslingerne når en indre temperatur på mindst 63 ° C. Især med kammuslinger er det måske ikke det, du er vant til.
Når kammuslinger ikke er i orden under graviditeten
Men der er tidspunkter, hvor du måske ønsker at smile høfligt og afvise kammuslinger. For eksempel, hvis du er på en restaurant, og menuen frister dig med pan-seared kammuslinger, skal du sandsynligvis bestille noget andet. Her er hvorfor.
Pan searing er en meget populær metode til madlavning af kammuslinger, fordi de forbliver ømme. Denne metode involverer kogning af kammuslinger meget hurtigt på meget høj varme. Da du koger dem i bare et minut eller to, har indersiden tendens til at forblive temmelig rå.
Du ved sikkert, hvad der kommer, ikke? Du vil ikke spise rå skaldyr, hvis du kan undgå det. Rå kammuslinger kan ligesom andre slags rå skaldyr indeholde bakterier eller andre toksiner, der kan gøre dig meget syg.
Du bør også undgå kammuslinger, der er høstet fra vand, der vides at være forurenet. Det er bare ikke risikoen værd.
Sikker madlavning af kammuslinger derhjemme
Det er bedst at lave mad og spise kammuslinger samme dag, som du køber dem. Oversættelse: Det er bedst at planlægge, så du ikke bare lægger dem på en hylde i køleskabet, kun for at glemme dem, indtil du graver dem en uge senere. (Sæt dem heller ikke i vand i køleskabet.)
Når det er tid til at tilberede dem, skal du sørge for at rengøre dem grundigt. Skyl dem godt med koldt vand og klapp dem derefter tørre.
Du vil gerne lave kammuslinger grundigt - dette er nøglen, når du er gravid. Som nogle andre slags skaldyr kan kammuslinger blive lidt gummiagtige, hvis du ikke tilbereder dem ordentligt. (OK, de kan få meget gummiagtig, hvis du ikke tilbereder dem rigtigt.) Så du bliver muligvis kreativ her.
I stedet for gryderet kan du grille eller bage dine kammuslinger. Disse metoder vil mere sandsynligt sikre, at kammuslinger bliver kogte hele vejen igennem.
Men hvis du virkelig elsker pan-seared kammuslinger, kan du lade dem være i gryden for at lave mad længere - ca. 2 minutter pr. Side længere. Men vær opmærksom på, at det virkelig er nemt ved et uheld at overcook dem, hvilket gør dem hårde.
Fordele ved kammuslinger under graviditet
Kammuslinger kan levere et dejligt slag af vitamin B12 og de omega-3 fedtsyrer, der er så gode for din babys hjerneudvikling. Omega-3'er kan endda hjælpe med at forhindre for tidlig fødsel.
Kammuslinger indeholder også magnesium, som har antiinflammatoriske egenskaber og kalium, som hjælper med at regulere væsken i din krop såvel som andre vigtige funktioner som muskelsammentrækninger og nervesignaler. De indeholder betydelige mængder spormineraler som zink, kobber og selen, der er vigtige for dit eget gode helbred.
Andre overvejelser
Næste gang du går forbi skaldyrsgangen ved købmanden, skal du tjekke udbuddet af kammuslinger. Du kan muligvis se kammuslinger, der er mindre kammuslinger, der findes i lavere vand, og kammuslinger, der er større og høstes fra havet.
Uanset hvad du vælger, skal du være opmærksom på lugten. Hvis de lugter sjovt eller lidt "off" for dig, skal du sætte dem tilbage.
Vær opmærksom på allergier. Kammuslinger er en type skaldyr og skaldyrsallergier, i modsætning til nogle andre fødevareallergier, mere almindeligt til stede i voksenalderen.
Tegn på, at du har brugt usikre kammuslinger
Hvordan ved du, om du spiste kammuslinger, som du sandsynligvis ikke skulle have? Din krop fortæller dig måske ret hurtigt.
Hvis du begynder at udvikle en prikken i munden eller læberne efter indtagelse af kammuslinger, skal du ikke ignorere det. Det er et af tegnene på en allergisk reaktion på en mad - i dette tilfælde betyder det en allergisk reaktion på kammuslinger.
Andre almindelige tegn på en allergisk reaktion inkluderer:
- nældefeber
- kløende hud
- kvalme
- løbende næse
- hoste
Hvis du oplever nogen af disse efter at have spist kammuslinger, har du muligvis en allergisk reaktion. Giv din læge besked.
Du kan også udvikle andre symptomer, hvis du spiser underlavet mad eller mad, der ikke er tilberedt sikkert. Alle disse ubehagelige gastrointestinale symptomer som kvalme, mavekramper, opkastning og diarré kan være et tegn på madforgiftning eller en bakteriel eller parasitisk infektion. Hvis dette sker, skal du kontakte din læge.
Bundlinjen
Kammuslinger kan være en god tilføjelse til en sund kost under graviditeten. Bare sørg for at få friske kammuslinger, rengør dem grundigt og kog dem ordentligt, før du nyder dem. Og hvis du foretrækker at give dem et pass, mens du er gravid, kan du overveje at erstatte dem med andre typer fisk, der har lavt kviksølv.
