Mange af os bruger mikrobølger til at varme eller tilberede mad. Faktisk, ifølge en publikation fra USA Department of Agriculture (USDA), har over 90 procent af boliger i USA mindst en mikrobølgeovn.
Under coronaviruspandemien har der været meget opmærksomhed på, hvordan man effektivt dræber coronavirus på forskellige overflader. På grund af dette har du måske spekuleret på, om en mikrobølgeovn kan dræbe coronavirus, der kan være til stede på mad.
Samlet set er svaret på dette spørgsmål måske. Læs videre for at lære mere om mikrobølgeovn, coronavirus og sikker mad praksis under pandemien.
Dræber mikroovn mad coronavirus?
Svaret på, om mikrobølger kan dræbe coronavirus er i øjeblikket måske. Lad os se nærmere på dette emne.
Hvilken temperatur dræber coronavirus?
Du er måske bekendt med konceptet med sikre minimale madlavningstemperaturer. Dette er den minimale indre temperatur, som en mad skal koges til for at dræbe bakterier, der kan forårsage sygdom, såsom bakterier og vira.
For mange typer fødevarer er den sikre minimum madlavningstemperatur 165 ° F (74 ° C). Dette kan dog være lavere for nogle fødevaretyper.
Undersøgelser har set på temperaturer, der kan dræbe SARS-CoV-2, den virus, der forårsager COVID-19, i både laboratoriemedier og på N95-åndedrætsværn. De fandt ud af, at en temperatur på 70oC (158oF) kunne dræbe virussen. Den nødvendige tid til at opnå dette varierer efter overflade.
Baseret på disse oplysninger, kan opvarmning af mad til over 158oF (70oC) i en mikrobølgeovn dræbe coronavirus? Lad os tage fat på dette emne nu.
Mikrobølger og coronavirus
Mikrobølger fungerer ved at producere radiobølger, der transmitteres til enheden ved en bestemt frekvens. Disse bølger absorberes af vandmolekyler i maden og får dem til at vibrere hurtigt. Disse hurtige vibrationer producerer varmen, der tilbereder maden.
Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan mikrobølger bruges til at desinficere materialer, der er mikrobølgesikre. De bemærker, at en mikrobølgeovn i hjemmet helt kan dræbe bakterier inden for 60 sekunder til 5 minutter.
Den samlede tid, dette kan tage, afhænger dog af den specifikke type kim. Mængden af strøm og tid, der kræves til mikrobølger til effektivt at dræbe SARS-CoV-2, er ukendt på nuværende tidspunkt.
Derudover kan der være variationer på tværs af forskellige mikrobølger. Nogle laver muligvis ikke mad med samme styrke eller på samme måde. For eksempel advarer CDC om, at mikrobølger i hjemmet muligvis ikke koger med en jævn fordeling.
Dette betyder, at der kan være områder med mad, hvor bakterier ikke helt dræbes. Tænk på alle de gange, du har forsøgt at genopvarme rester og fundet ud af, at der stadig er kolde pletter i maden.
Virus vs. bakterier
I modsætning til bakterier kan vira ikke vokse (replikere) inde i mad. De er parasitter, der har brug for en levende værtscelle for at gøre mere af sig selv.
På grund af dette fokuserer vi på vira, der findes på uden for mad i modsætning til indersiden af mad. Undersøgelser har vurderet, hvor længe SARS-CoV-2 kan findes på forskellige overflader, herunder nogle almindelige fødevareemballagematerialer:
- plast: mellem 3 og 7 dage
- pap: op til 24 timer
- glas: op til 4 dage
- papir: op til 4 dage
Ifølge CDC er der ikke rapporteret om tilfælde af COVID-19 på grund af håndtering af mad eller mademballage. Mens desinficering af fødevarer eller mademballage er unødvendig, skal du altid vaske hænderne efter håndtering af disse emner og inden du spiser.
Er det sikkert at bestille og spise mad?
Pandemien har ramt restaurantbranchen særlig hårdt. Derfor er bestilling af mad til afhentning fra din yndlingsrestaurant en fantastisk måde at støtte dem i løbet af denne periode. Du kan dog undre dig over, om det er sikkert at bestille takeaway.
SARS-CoV-2 spredes hovedsageligt gennem luften. Du kan trække det sammen, hvis du indånder åndedrætsdråber, der er lavet, når nogen med virussen hoster, nyser eller taler. På grund af dette er bestilling af afhentning relativt lav risiko.
Tip til håndtering af mad
Når du modtager din takeaway-mad, skal du følge disse trin for at være sikker på at du håndterer det sikkert:
- Brug dine egne redskaber til omhyggeligt at overføre maden fra emballagen og på en tallerken eller bakke.
- Bortskaf straks al mademballage, og vask dine hænder grundigt efter det.
- Brug dine egne køkkenredskaber og servietter i stedet for dem, der blev leveret med afhentningsordren.
- Vask dine hænder igen, før du spiser.
- Når du er færdig med måltidet, skal du rengøre tallerkener og køkkenredskaber med sæbe og varmt vand eller placere dem i opvaskemaskinen. Tør derefter bordet eller bordpladen, som du spiste på, ned.
Hvis restauranten tilbyder kontaktløs afhentning på gaden, overvej at bruge denne service. Dette hjælper med at begrænse antallet af personer, såsom leveringsfolk, der kommer i kontakt med din ordre.
Kan mikrobølger dræbe andre typer bakterier eller bakterier?
Som vi berørte tidligere, kan mikrobølgeovnen bruges til at dræbe en række bakterier på mikrobølgesikre overflader. Dette kan tage sekunder til minutter afhængigt af både kimtype og mikrobølgeovn.
Husk dog, at mikrobølger kan variere i, hvor meget strøm de har, og i hvor grundigt de opvarmer mad. På grund af dette er det vigtigt at kontrollere, at madvarer er kogt til den rette interne temperatur, før du spiser dem.
Køkkensvampe, bakterier og mikrobølger
Du har måske hørt om mikrobølgesvampe til at dræbe bakterierne på dem. Faktisk fandt en undersøgelse fra 2006, at en mikrobølgeovn i hjemmet med fuld effekt dræbte testbakterier og vira på køkkensvampe i løbet af få minutter.
Det kan dog være en god idé at bare smide en gammel køkkensvamp. Dette skyldes en undersøgelse fra 2017, der evaluerede bakterierne til stede på og i køkkensvampe.
Forskerne fandt ud af, at regelmæssig sanitet af køkkensvampe, såsom ved mikrobølgeovn eller kogning, faktisk øgede antallet af visse typer bakterier, der er mere modstandsdygtige over for sanitet.
Hvorfor skal du ikke mikrobølge masker eller bøger
Du har muligvis set oplysninger om brug af mikrobølger til desinficering af N95-åndedrætsværn eller andet personligt beskyttelsesudstyr (PPE). Det er rigtigt, at forskere fortsætter med at studere dette som en potentiel dekontamineringsmetode for PPE.
Det er dog vigtigt at undgå at mikrobølge dine masker derhjemme. Dette skyldes, at masker kan indeholde materialer, der ikke er mikrobølgesikre, såsom klud og metal. Faktisk er det muligt, at din maske kan antænde i mikrobølgeovnen!
Ifølge CDC kan genanvendelige tekstilmasker rengøres i dit tøjvask eller manuelt. Kombinationen af varmt vand og vaskemiddel kan dræbe virussen. Engangs ansigtsmasker skal kastes efter hver brug.
Bøger er også en brandfare i mikrobølgeovnen. Da rengøring af en bog med et desinfektionsmiddel kan tørre den, kan du overveje at sætte en bog i karantæne i et par dage, inden du bruger den. Hvis du har brug for at bruge bogen hurtigere, skal du vaske hænderne efter håndtering af den.
Tag væk
Mikrobølger kan dræbe forskellige typer bakterier, såsom bakterier og vira. Dette kan omfatte SARS-CoV-2, selvom vi endnu ikke ved, hvilke strøm- og tidsindstillinger der er nødvendige for at opnå dette effektivt.
Husk desuden, at mikrobølger kan variere i styrke, og hvor godt de opvarmer mad. På grund af dette dræbes bakterier i nogle dele af maden muligvis ikke.
Samlet set er risikoen for at få COVID-19 fra fødevarer eller emballagen deraf meget lav. Det er dog altid vigtigt at praktisere gode fødevaresikkerhedsforanstaltninger for at forhindre at blive syg med en fødevarebåren sygdom.
