Majroer (Brassicarapa) er en rodgrøntsag og medlem af korsfamilien sammen med andre grøntsager som bok choy, rosenkål og grønkål.
De er en af verdens vigtigste vegetabilske afgrøder, da de er vant til at fodre både mennesker og kvæg.
De mest almindelige typer majroe er lilla, røde eller grønlige på ydersiden og har en hvidkødet pære - også kaldet opbevaringsrod eller organ - som vokser over jorden og har en glat hud uden ar eller siderødder.
Både deres rødder og blade, også kendt som majroe, er sikre at spise, og som de fleste korsblomstrede grøntsager roses de for deres sundhedsfremmende virkning.
Denne artikel gennemgår majroe, herunder deres ernæringsmæssige indhold og sundhedsmæssige fordele.
Næb ernæring
Majroer har en fremragende ernæringsprofil.
Ligesom andre korsblomstrede grøntsager har de få kalorier, men pakker masser af vitaminer og mineraler.
En servering på 1 kop (130 gram) af kubede rå majroe indeholder:
- Kalorier: 36
- Kulhydrater: 8 gram
- Fiber: 2 gram
- Protein: 1 gram
- C-vitamin: 30% af den daglige værdi (DV)
- Folat: 5% af DV
- Fosfor: 3% af DV
- Calcium: 3% af DV
Ikke desto mindre indeholder bladene endnu højere næringsstofmængder, hvor 1 kop (55 gram) hakkede majroer giver:
- Kalorier: 18
- Kulhydrater: 4 gram
- Fiber: 2 gram
- K-vitamin: 115% af DV
- C-vitamin: 37% af DV
- Provitamin A: 35% af DV
- Folat: 27% af DV
- Calcium: 8% af DV
Både rødderne og bladene er gode kilder til C-vitamin, som beskytter din krop mod frie radikaler, når niveauerne af disse molekyler bliver for høje i kroppen.
Dette næringsstof forbedrer også jernabsorptionen og hjælper med at regulere kolesterol i blodet blandt mange andre sundhedsmæssige fordele.
Desuden er majroer rige på de fedtopløselige vitaminer K og A, den type, som din krop absorberer bedre, når den indtages med fedt.
K-vitamin spiller en vigtig rolle som koagulationsmiddel, hvilket betyder, at det hjælper med at forhindre overdreven blødning. Plus, vitamin A er afgørende for øjen-, hud- og lungesundhed.
Derudover indeholder bladene store mængder folat, som hjælper produktionen af røde blodlegemer og hjælper med at forhindre udviklingsmæssige uregelmæssigheder hos fostre.
ResuméBåde majroe og majrover giver over 30% af DV til vitamin C. Derudover er greenerne en god kilde til folat, vitamin K og provitamin A.
Sundhedsmæssige fordele ved majroe
På grund af deres ernæringsmæssige sammensætning tilbyder majroe - og majroer - mange sundhedsfremmende effekter.
Kan have kræftegenskaber
Majroer indeholder flere gavnlige planteforbindelser forbundet med kræftbekæmpende egenskaber.
Udover deres høje C-vitaminindhold, som kan hjælpe med at forhindre vækst og spredning af kræftceller, er majroer rige på glucosinolater.
Glucosinolater er en gruppe af bioaktive planteforbindelser, der også giver antioxidantaktivitet, hvilket betyder, at de mildner de kræftfremmende virkninger af oxidativt stress.
Talrige studier har forbundet højere indtag af glucosinolater med en reduceret risiko for forskellige typer kræft, herunder kræft i lungerne, tyktarmen og endetarmen.
Desuden indeholder majroe store mængder flavonoider - hovedsageligt anthocyaniner - en anden type antioxidant med dokumenterede kræfteffekter.
Anthocyaniner er til stede i blå og lilla frugter og grøntsager, såsom majroe, og at spise dem er knyttet til lavere frekvenser af kroniske og degenerative sygdomme.
Kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret
Håndtering af dit blodsukker er kritisk for helbredet, især for dem, der har diabetes, og dyreforsøg tyder på, at majroe kan have antidiabetiske virkninger.
En 9-måneders undersøgelse på rotter med en høj sukker diæt viste, at behandling med 45 mg majroeekstrakt pr. Pund (100 mg pr. Kg) kropsvægt sænkede blodsukkerniveauet og øgede niveauer af insulin sammenlignet med kontrolgruppen.
Undersøgelsen fastslog også, at ekstraktet hjalp med at rette andre metaboliske lidelser forbundet med diabetes, såsom forhøjet kolesterol og triglyceridniveauer i blodet.
Lignende resultater blev fundet efter testning af de antidiabetiske virkninger af majroe.
En 28-dages undersøgelse hos rotter med diabetes observerede, at de, der fik en daglig dosis på 90-180 mg majroeekstrakt pr. Pund (200-400 mg pr. Kg), oplevede signifikant nedsat blodsukker såvel som lavere total og LDL (dårlig ) kolesterolniveauer.
Begge undersøgelser er enige om, at de antidiabetiske virkninger af majroe og majroeekstrakt kan skyldes flere faktorer, herunder:
- øget blodsukkerclearance
- nedsat produktion af glukose (sukker) i leveren
- reduceret absorption af kulhydrater
I betragtning af at undersøgelserne kun testede forskellige typer ekstrakter på rotter, er det uklart, om frisk majroe og majroe har samme virkning hos mennesker.
Kan give antiinflammatoriske virkninger
Betændelse er forbundet med mange kroniske sygdomme, såsom gigt, kræft og forhøjet blodtryk forårsaget af hærdning af arterierne.
Glucosinolater i majroe nedbrydes til indoler og isothiocyanater, som begge er bioaktive biprodukter med antiinflammatoriske egenskaber.
En specifik slags indol i majroe er arvelexin, hvilke undersøgelser antyder blokke proinflammatoriske forbindelser, såsom nitrogenoxid, en type fri radikal involveret i betændelsesprocessen.
For eksempel har testrør og dyreforsøg fundet, at arvelexin signifikant reducerede inflammation og skade i humane tyktarmsceller og tyktarmen hos mus ved at inaktivere en inflammatorisk vej.
Kan beskytte mod skadelige bakterier
Turnipers glucosinolater nedbrydes også til isothiocyanater, en gruppe af forbindelser, der er i stand til at hæmme mikrobiel og bakteriel vækst.
Undersøgelser har vist, at isothiocyanater bekæmper almindelige sygdomsfremkaldende bakterier, såsom E coli og S. aureus .
En reagensglasundersøgelse fastslog, at isothiocyanater fra korsblomstrede grøntsager havde en antibakteriel virkning på op til 87% mod antibiotikaresistente stammer af S. aureus .
I betragtning af den nylige stigning i tilfælde af bakterieresistens har forskere desuden gennemført prøverør- og dyreforsøg for at evaluere den potentielle effekt af kombination af isothiocyanater med standardantibiotika.
Resultaterne antyder, at de sammen kan udøve en mere signifikant effekt i at kontrollere bakterievækst.
Andre potentielle sundhedsmæssige fordele
Majrods rødder og greens kan give yderligere sundhedsmæssige fordele, herunder:
- Kan hjælpe med vægttab. Majroer er ikke-stivelsesholdige grøntsager med lavt kalorieindhold med et lavt glykæmisk indeks, så at spise dem har en minimal effekt på dit blodsukker. Ifølge forskning understøtter disse egenskaber en sund vægt.
- Kan fremme knoglesundhed. K-vitamin spiller en nøglerolle i knoglemetabolisme, og dyreforsøg tyder på, at glucosinolater kan påvirke knogledannelse positivt.
- Kan beskytte din lever. Turnips 'indhold af anthocyaniner og svovlforbindelser, såsom glucosinolater, har vist sig at have leverbeskyttende virkning hos rotter med levertoksicitet.
ResuméRobernes vitamin- og antioxidantindhold kan give antiinflammatoriske, kræft- og antibakterielle effekter, blandt andre fordele.
Sådan tilføjes majroer til din kost
Majroer kan spises både kogte eller rå, og majroe er en god tilføjelse til salater.
Her er nogle måder at integrere majroer i din kost på:
- Tilsæt nogle kogte majroe til din kartoffelmosopskrift.
- Skær dem tyndt og bages for at forberede sprøde majroe chips.
- Bland kålrot med kartofler og gulerødder, når du griller eller rister grøntsager.
- Tilsæt nogle revne majroe til coleslaw for en mere smagfuld version.
- Sauter majroer og majroer til en sund side af grøntsager.
Majroer er meget nemme at lave mad med, og at føje dem til nogle af dine yndlingsretter vil helt sikkert forbedre deres ernæringsmæssige værdi.
ResuméMajroer og majroer kan indtages på en række forskellige måder, og de parrer pænt med flere daglige opskrifter.
Bundlinjen
Roer er en korsblomstrende grøntsag med flere sundhedsmæssige fordele.
De kan prale af en imponerende ernæringsprofil, og deres bioaktive forbindelser, såsom glucosinolater, kan understøtte blodsukkerkontrol, beskytte mod skadelige bakterier og give kræft- og antiinflammatoriske virkninger.
Både rødderne og greens kan spises og er ret nærende, hvilket gør dem til en god tilføjelse til en sund kost.
